京都の学校の実習、休んでしまいました。
本音を言えば、疲れがたまっていたのですが、
明日から始まる、次女の小学校の準備のことも
気になって・・・
夏休み中、ほとんど 関わってやれなかったので
、今日は 朝から そばにいることにしました。
でも、それだけでは もったいないので、
何度も レシピを作り替えている 「ワッフル」 を
朝から 焼きました。
お味は、美味しいのですが、生地感が
イメージと 少し違う・・・
もう、何十回と 試作を繰り返しつづけて
いますが、納得がいくまで もう少し かかり
そうです。
昨日の 実習で作った
「 PATE DE FRUIT 」 パート・ド・フリュイ
イチゴ 100% ピューレを使い、
クエン酸水溶液を入れ、ゼリー状に
固めた お菓子です。
昔、デパートの地下で 回りながら 沢山
のゼリーを買って食べた味を イメージ
していましたが、とっても 美味しいゼリー
でした。
残念ながら、8月は パンレッスンを お休み
させていただいているので、皆様には 味見していただけないのが 残念です。
週末 京都の学校は お休み~
パンを焼きたくて、ウズウズしているので、焼きまくります～
T & i bread school