お盆休み、皆さんは いかがお過ごしでしょうか？
暑いので、冷たい物を食べたり、飲んだりして
しまいますね。
夏といえば、麦茶が定番でしたが、お茶のことを
勉強するようになって、夏でも、いろいろな お茶
を 飲むようになりました。
パンレッスンの発酵時間に おすすめしている
今月のおすすめのお茶は、どれも 私の お気に
入りです。
とくに、香りのよい台湾茶は、暑い夏
冷やしていただくと、すっきり あと味も良くて、
渋みもないので、水筒に入れて 持ち歩いています。
今日は これから、「5.6.7月のおすすめ
のお茶」の応用で、
「おもてなしのお茶」
を試作します。
また 後日 ご報告いたします。
さて 本日は、カンパーニュ セサミ
試作しました。
砂糖と塩、国産小麦と酵母だけ
ですが、ゴマの甘味と風味が
口の中に広がり、
どんな 料理と組み合わせても
邪魔をしないのに、存在感
があります。
分割の大きさや、焼成温度＆時間などを試しながら、
まだまだ試作が続きます。
T & i bread school