うちから車で3時間くらいかかる、マサチューセッツの Amherst という町まで行ってきました。
と～ってものどかなカレッジタウン。
そこに、ストロベリーファームがあって、「イチゴ狩り」の看板が出ていたので、もちろん、挑戦しました。
↑ こ～んなにとって、１０ドル。安いっ。
スーパーで買うイチゴとちがって、すごい甘い！
でも、とてもうれてて、日持ちしそうにないので、食べきれない分、翌日ジャムを作りました。
さて、今回は、本格的な、密封ジャム（1年以上常温でもつ）を作りました。
アメリカではジャム作りをする人が結構いるようで、ジャム用の容器もその辺のスーパーで売っています。
しかし、ジャムはほんとに簡単。材料は、フルーツ、砂糖、ペクチン、レモン汁 だけ。
砂糖の量を減らしたいけど、へたに減らすと、ペクチンが固まらないとの注意書き。。。で、砂糖はレシピどうりにいれました。
ジャムができたら、熱湯消毒した容器にしずかにいれます。
蓋をして、しっかりしめ、また熱湯の中に蓋までしっかりかぶるくらいの量の熱湯で 約10分、弱火で煮沸させます。（これ以上煮るると色が悪くなるとか。。。）
できあがり↓
冷ましてる途中、
ポコッ！ ポコッ！ ポコッ！
って蓋が音を立てます。（モモコがびっくりして飛び起きた(^_^)v） これが、密封された証拠の音で、この音がしないと、密封されてないし、蓋がまだ、ぺこぺこ上下に動くのですぐわかります。
味はとても素朴な味。いちごの味がたっぷり生きています（なんか宣伝文句みたいね）
しかし、成功したので、うれし～～～～。
パンに塗ってもおいしいし、プレーンなヨーグルトにまぜて食べると、最高です
沢山できたので、友達やお隣さん、同僚にもおすそわけしました。
ブログ仲間のみなさんに差し上げられないのが、残念～
