サクサク×濃厚がたまらない！チーズケーキタルトの作り方｜おうちカフェにぴったり簡単スイーツ

1.タルト生地を作る。薄力粉とアーモンドプードルを混ぜる。

2.卵を溶きほぐし1/2個（25g）にする。

3.バターを練り、粉糖と塩を加え混ぜる。卵を少しずつ加えながら混ぜる。

4.①を加え切るように混ぜる。

5.ケーキ型の底の大きさに合わせてラップを敷き、生地の1/3ほどをのせて底の大きさに合わせて伸ばし冷蔵庫で冷やす。

6.ラップを長めに敷き、残りの生地をのせて側面に合わせて生地を伸ばし冷蔵庫で冷やす。

7.⑤のラップを広げ、底に貼り付け、はみ出た部分をカットしケーキ型に戻す。

8.⑥は横23cm×縦6cmの生地が2本できるようにカットし、ケーキ型の側面に敷き、切り口をしっかり繋げはみ出た部分をきり落とし、フォークで軽く穴を開けラップをして冷蔵庫で半日〜1日冷やす。

9.重石をおき、170度に予熱したオーブン15分焼く。

10.重石をとり卵液をぬり、②で余った卵液をぬり、170度のオーブン7分焼いて冷ます。

11.フィリングを作る。クリームチーズをレンジ600wで30秒加熱しなめらかになるまで混ぜる。

12.グラニュー糖を加えて混ぜ、卵を割り入れ➉の卵を入れてよく混ぜる。

13.コーンスターチ・レモン汁・生クリームを加えよく混ぜ生地をこす。

14.➉に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで45分焼き冷ます。

15.冷蔵庫で一晩冷やし完成。

• 薄力粉を加えたら切るように混ぜましょう

• 生地は3mmの厚みになるように伸ばしましょう

• タルト生地は敷き詰めたあと半日休ませてから焼きましょう

• 一度取り出し卵液をぬり、再度焼きましょう