しかしまだ隠居している場合ではありません

ここいらでもうひと頑張りしようと思います

なんとしても高齢化とコロナ禍で

大打撃の夜の居酒屋の営業

これを立て直さにゃいかん(‘ε ’)

しかし駅前や街中にある店と違い

お客さんの確保は難しいです

コロナ禍でほとんどの代行さんが廃業

タクシーも激減で

飲んだら帰宅困難者になってしまうんです

開店から23年目のたこえもん

常連さんもかなり年老いてきて

人数が減っています

それに平行してこちらもやる気低下で(((^_^;)

今や夜の営業は週に４日

このままでは壊滅状態です

そこでこの際方向転換して

「居酒屋」から「お食事処」に

路線変更しようと思います

ランチを始めるのはもちろんですが

昼間はアルコールなし

夜はアルコールは提供しますが食事メイン

今まで外から見たら

何やってんだかわからない(笑)

謎の店でした

よく

「店があるのは知っていたけど

なんの店かよくわからなかった」

と言われます(^∀^；)

常連さんだけ相手の

わけのわからない店でしたが

ランチ営業と同時に

夜もお食事の店にします

初めての人が入りやすいように

もっと明るくして看板も描き替えます

３月２５日の滑川桜祭りの

たこ焼き売りのときに

チラシをばら蒔き

その後おっぱじめようと思います

そのためにまずやることは

店の片付けです結局これだよ！

奥の厨房が物置状態なので

スッキリ片付けて動きやすく変身させたい

昼も夜もお食事がメインとなると…

居酒屋のお客さんなら

アルコールさえ出しておけば

注文された料理は

多少は待たせても大丈夫だけど

食事の人にはそういうわけにはいきません

完璧な仕込みと

動きやすい動線を作っておけば

少ない人数でもなんとかなります

少ない人数といっても

それさえたりません

どなたか働いてくださ～い

採用の基準はこれよりマシならよいです

(*≧∀≦)