畑で採れる野菜が刻々と変わり
今は大根です
隣の家から一気に５本いただきまして
家では食べきれるわけないし
おとうしにしても
１本まるごとは使わないだろうから
せっせと加工して
直売所で売ることにしました
またまた私の大好きな
「ただでもらったものをお金に変える」
です
寸胴鍋で葉を茎ごと下茹で
まだあまり大きくなりすぎず
お手頃サイズです
こちらもサッと茹でます
葉はすごい量なので
フライパンなどでは話になりません
鉄板の上にダーッと乗せて
油揚げも乗せてゴマ油で炒めます
だしと醤油で味付けして白ゴマ混ぜて
ご飯のおかずに最高ですよ
本体の白い方はサッと茹であと
豚バラ肉と甘辛く炒めます
最後に青いネギでアクセント
カボチャのタルトも
飽きもせず毎日作っています
私の荷物と一緒に
ゴリパパが送ってくれたサツマイモ
紅あづまです
来週からサツマイモのタルト作ります
瓢箪カボチャは可愛いから店に飾るかな
私が写真撮っていたらコウチャンが
俺のサツマイモも仲間に入れろよ
２本しか採れなかったけどと言って、
言った本人みたいに小さいのを置きました
(*≧∀≦)
あとはイノシシにやられちゃったみたい
居酒屋のおばさんが
なぜケーキなど売るかと思われるでしょうが
「菓子製造業」を取得しているんですよ
左が店の居酒屋の飲食業の許可証
右は直売所で売るための
飲食業と菓子製造業とそうざい製造業
唐揚げ弁当は飲食業
唐揚げだけだとそうざい製造業
ジャムパンは菓子製造業
ジャムだけを瓶で売るのはジャム製造業
と、とにかく細かく別れているんです
それぞれの許可を取るためには
流しや換気扇を備えた厨房を
独立して作らなくてはならないので
私の店は居酒屋の厨房の奥に
３部屋小さい厨房があります
小さくてもフード付きの換気扇やら窓やら
すべて揃っています
元をかけているんだから稼がなくちゃね！
(^∀^；)
最近埼玉県の営業許可の見直しがありました
34種類の営業許可の内容が
少し変わりました
居酒屋のママさんも
お客さんと毎晩飲んだくれて
アホ話しているばかりじゃなく
アンテナをたてて
世間の変化に対応してんのよ！
