最近暑い日もあり
フードコートでも冷たい麺をやろうかなと
考えて先週試しに買ってきました
私はまったくの物知らずで
ビビン麺という麺があるということを知らず
これはビビンバを乗せて食べるから
こういう名前なのねと
勝手に解釈しました
これならうちの店で出している
ビビンバの具を乗せるだけで超簡単！
と思ってウキウキしていました
厨房でおきくに見せて
「見てみて～ん！
茹でてビビンバ乗せるだけで簡単だよね！」
と言ったら～
「ビビン麺はビビンバを乗せる麺では
ないですよ」とおきくに教えられました
(^∀^；)
どうやら「ビビン」というのは
混ぜるという意味で
「バ」が着くとビビンバという料理ですが
ビビン麺は麺に豆板醤や酢を混ぜ混むもので
ビビンバとは別物だそうです
ってみなさんは知ってますよね
知らぬは私ばかりなり～！Σ(×_×;)!
そう言われれば
袋の写真もビビンバなんか乗ってない
麺は普通の小麦粉の麺ではなくて
でんぷん質？なツルンシコシコな感じ
昨日も直ちゃんと
ハンバーガー食べようかなんて
思っていましたが
ビビン麺にしてみました
ビビン麺にビビンバを
乗せてみたくなったのです
麺を茹でたら添付のたれを混ぜます
赤い！辛そう！
手前が混ぜる前
奥が混ぜたあと
うちの店で出しているビビンバを乗せて
キムチと卵も乗せました
サンチュは丼のときに具の下に敷くので
常にありますから
麺以外のものはすべて
他のメニューと共通で
新しく買いそろえなくてもよいのです
店のメニューは
なるべく同じ食材を回すのが
ロスをなくすコツであります
冷麺をやるからって
キュウリの千切りなど乗せるとしたら
わざわざキュウリをそのために買って
出なければ腐らせちゃうし無駄になります
今ある食材で新しいメニューを考えないと！
ビビンバを乗せたビビン麺は
辛くて美味しかったです
でも弾力のある麺なので
高齢の方には麺が食べにくいかもです
あとは冷麺や冷やし中華も買ったので
トッピングをどうするか考えなくちゃ
今日のお昼はどちらを試食しようかな