道の駅になっているような
大きい農産物直売所は
平日でも観光客や年配者で大賑わいですが
こちらの地元にあるような
フツーの小さい直売所は
平日と土日ではお客さんの数が
かなり違います
なので私たち生産者は
土日はいつもよりたくさん出そうと
張り切ります
この土日
私は居酒屋がまん延防止で休業で
早寝も出きるし
張り切ってたくさん作ろう！と
意欲に燃えていました
４時には店に行きたかったのですが
結局５時近くなってしまいました
それでもこの時期外は真っ暗で
一人で店に行くのは不気味なので
コウチャンを起こして
一緒に行ってもらいます
５時前
仕事を始めるときはまるで夜みたいです
外から丸見えですが
カーテンを全開にして
だんだん明るくなる畑の風景を見ながら
仕事するのが好きです
暗いうちに散歩をせがまれた大家さんが
ワンコを連れて前を通ったり
大学生のマラソンランナーたちが
練習したりしています
ｻﾑｿ〰️
ｻﾑｿ〰️
まずコウチャンがたこ焼きを焼きます
店で出すときは経木舟に乗せますが
直売所に出すのはフードパックです
うちのたこ焼きは
最後にオリーブオイルをかけて
熱々に仕上げるので
鉄板から直接フードパックに入れると
一瞬でフードパックが溶けてしまうので
いったんお皿にあげてからになります
そのとき私は焼きそばを焼いています
鉄板の上で計りながら
フードパックに詰めます
昨日はあんこ巻きを作りました
おはぎを作るときは
大きい鍋に小豆を２kgずつ煮ますが
あんこ巻きを作るくらいなら
200gか300g
このくらいのあんこを作るのは
なんて楽なことでしょう
鉄板にお好み焼きの生地を薄く敷いて
あんこを乗せます
包んでひっくり返します
半分に切ってパック詰め
今川焼のような味です
鉄板にて３品目
広島流お好み焼きです
焼きそばとの重ね焼きで手間がかかりますが
家ではなかなか作るのが難しいので
よく売れます
広島焼きが焼ける頃
もう外は明るくなっています
コウチャンが作るのはたこ焼きだけで
あとはどんどんできあがる商品に
商品名や原材料名、賞味期限、生産者
などを記したシールを貼ったり
値段のシールを貼ってくれます
しかしホールの方はストーブがついていて
羨ましい
厨房は鉄板の火を落とすと
とたんに冷え冷えしてきます
このあとご飯類になると寒くて寒くて
寒いけど頑張っておにぎり～
一口かじったら具がなくなっちゃうような
そんなおにぎりはつまらないので
ついつい具だくさんにしてしまいます
五目御飯
二升炊きの釜にたくさん作ります
トッピングすると色がきれいですね
ホットサンド＆唐揚げ
最初これを出すときは
冷めたホットサンドなんて売れるかなと
思いましたが
なぜかよく売れるのです
酒粕入りのチーズケーキは
ラベルシールはできたのですが
おとといの夜焼いたら失敗しました
前回焦がしたので少し早めにあげたら
なんだかイマイチで…
お菓子って惣菜と違って
失敗すると誤魔化しようがありません
焼き直してももうダメです
食べられるし美味しいので
自宅用になりました
昨日はここまでで８時になってしまい終了
オムライスとチャーハンも
作る予定だったのに！
軽トラでできあがった加工食品を
4ヵ所の直売所におさめながら
コウチャンに
「来週から土日は４時から始めるからね」
と言ったら
「あ～？」と微妙な返事
「夜の店が休業しているんだから
その売り上げのぶんは
朝で補うんだよ！」と言ったら
「元々夜なんか客が少ねぇんだから
売り上げなんかありゃぁしねぇじゃねぇか」
だってさ！
フン！ジジイめ！
来週末も頑張るぞ〰️
今日からの平日も頑張りまーす