いかすみのリゾットと豚肉とドライトマトのいためもの

イタリアから帰国した日
冷蔵庫は、空っぽです。


お土産の仕分けも終わり、
買い物も面倒だからと、持ち帰ったもので
夫が作ることに。

ベネチアの朝の散歩で買ったドライトマトは、
冷凍庫の豚の薄切りと炒めることに。

フィレンツェの中央市場で買った
いかすみのリゾットは、日本語レシピつきでしたから、試してみることに。
リゾットの一袋は二人分です。



ドライトマトと、玉ねぎのみじん切りを準備。


ドライトマトは、熱湯で4,5分茹でます。
酢を少々いれると風味がますとあります。


玉ねぎを塩コショウで炒め、
そこへリゾットを加え炒めます。
温めた野菜ブイヨンを500cc加え、蓋をして10～12分途中かき混ぜながらグツグツ煮ます。

蓋をとって、さらに10～15分ブイヨンを足しながら、かき混ぜながら煮ます。
お米に火が通れば、お好みの固さで火をとめます。



豚肉もドライトマトと一緒に炒めると酸味が美味しいです。


パルメジャーノレジャーノをたっぷりおろして、
いただきます。



コールスローサラダを添えて
大変美味しくいただきました。
ご馳走さま。