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魚屋さんで生魚を購入した時に巻いてくれる紙や、
お鮨屋さんで冷蔵ケース内でサクを包んでいる紙は、
グリーンパーチという用紙です。
私は、今回モニターをすることで初めて知りました。
グリーンパーチは特殊加工により、魚の身から出る余分な水分（ドリップ）だけを吸収し、旨味は逃がしません。乾燥を防ぎ、雑菌の繁殖を抑制し、魚の鮮度を長く維持します。
ドリップを適切に吸収することで、魚特有の生臭さやヌメリの発生を抑えます。
実際に我が家でも、切り身を包んでみたところ、水分を吸収してくれて、とても扱いやすく感じました。
これまで我が家では、「魚は購入した日しか食べられない」と思い込んでいましたが、グリーンパーチで包んでおけば、翌日でも美味しくいただけます。
グリーンパーチがあれば、
スーパーで特売のお魚に出会っても、心配なく購入できます。
自宅での魚保存に、使ってみませんか
調べたところ、冷凍することも出来るし、精肉にも使えるそうです。
グリーンパーチ 8切 小サイズ 100枚 38.1cmx25.4cm
1023円がクーポンで921円（送料無料）
