横浜ベイシェラトンホテルドーレでは、
ベーカースタッフ大宗智成（おおむねともなり）さんが、2019年2月20日に開催された第四回ベーカリー・ジャパンカップにおいて、全国のパン職人、公募90作品の中から、第三位入賞したパンを曜日限定で販売しています。
ベーカリージャパンカップ（全日本製パン技術選手権大会）とは、
二年に一度開催される「日本のパン屋」の１番を決める唯一の競技大会です。
神奈川県産食パン「波」
１本８９６円 /1/2本 ４４８円(税抜き）
販売日：金、土、日曜日
まず、食パンのトップ部分の波模様が目に飛び込んできます。
港町横浜の「波」をイメージし山形に成形しているそうです。
材料には、全粒粉を使用した栄養価の高い神奈川県秦野産の小麦「ゆめかおり」を中心とした国内産小麦、神奈川県の酪農家が作る「金太郎牛乳」、横浜市都筑区織茂養鶏所の「横浜たまご」を使用しています。
今回はハーフサイズを購入です。
断面に、オレンジピール、レーズンが確認できますね。
材料を見るとその他にグラニュー糖、はちみつ、オーツ麦、ライフレーク、クルミ、グレープシードオイル、アマニ、パン酵母、大麦、白ごまなどを使用しているようです。
ハーフサイズだったので、持ち帰り時にちょっとひしゃげちゃいましたね。
とっても柔らかいパンだから、ハーフにするとより型崩れしやすかったかも。
カットして食べてみると、生地がもちもちしているけれどふんわり柔らかい
生地そのものは優しい甘さを感じるけれど、
先ほど見えていた、オレンジピールの爽やかな味わいがし、
レーズン、オーツ麦、クルミなどのいろいろな食感が楽しめます。
耳の部分はカリッとしていて、相反する食感も美味しい。
このパンは、横浜駅へ行く度に買いたい食パンです。
食パンだけど、朝食だけではなく、おやつパンとしてもいいですよ。
ごちそうさまでした。
横浜ベイシェラトンホテル ドーレ
神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ B1F