レストランにおいて、サービスはかなりのポイントを占める。
予約の電話を掛けた時から、好印象のお店は伺うのが楽しみです。
今日のランチはそんなお店サラマンジェ ド イザシ ワキサカです。
SALLE À MANGER de Hisashi WAKISAKA（サラマンジェ ド イザシ ワキサカ）
JR新橋駅と有楽町駅の間、コリドー街から一本銀座寄りのビル地下にあるフレンチレストランです。
フランスでもリヨン地方のお料理を提供するレストランで、クチコミが良かったので行ってみました。
なんと食べログで1000位以内。
行く前から、かなり楽しみ。
エレベーターで地下に降りるとすぐ店内。壁一面のワインセラーには、豊富にワインが並んでいます
オレンジ色の温かいライトがフロアーを照らし、フランス田舎のビストロの雰囲気が出ています。
訪問をした時間は、まだ12時前。でも、店内はほぼ満席。そして、そのほとんどが女性のグループ客でした。
ホールでは、女性スタッフさんがテキパキと働いています。
電話に出られた好印象の女性は、この方なのかな。
滞在中、とにかくクルクルと回ってよく働く。
スタッフさんは3名のみ。
彼女がお客様の対応をしていて手が足りない時は、キッチンからさっと男性が出てきて手助け。
スタッフさんの連携が良くて、見ていて、その場にいてとても気持ちがいい。
ランチメニューは、1600円（税込み）と3600円の2種類のコースがあります。
今日は簡単ランチの1600円にしました。
前菜は、二種より選びます。
■ごぼうのヴルテ
しっかりと温められたスープは身体に染み渡ります。
ごぼうですが、癖が強くなく柔らかい味わいです。
灰汁をしっかりととっているからこのような上品な味に出来上がるのでしょう。
かなり美味しい。
■豚肩ロースのぶどうのプレゼ
メインは三種より選べます。
フォアグラ トリュフのリゾット
豚肩ロースのぶどうのプレゼ
パヴェットのソテー 牛ステーキ
豚肩ロースを選んでみました。
しっかりと煮込まれた豚肉は5cmくらいの厚みがあるのに、ナイフをちょっと入れればほろっと崩れます。
でも、決して柔らかすぎず、ほどよい硬さ。
マッシュポテトと合わせていただきます。
パンとサラダもセットになっています。
このサラダのドレッシングが超絶に美味しかった。
あまりしないのですが、スタッフさんに何を使っているのか聞いちゃったほど。
■デザート
デザートセットは、プラス600円で、ドリンク付き
デザートは5種より選べます。
リオレティラミスは、お米のプディングをティラミス風に仕立てたデザートでした。
あと、プチデザートもいただきました。
こちらは、丁寧に紹介をしていただいたのですが・・・長すぎて失念してしまいました。
ホワイトチョコレート系のこだわりのプチデザートだったように思います。
食事を始めた時は女性グループばかりでしたが、その後、サラリーマン風の男性も1名で入って来ます。
銀座で、1600円（+600円）で、このレベルのランチはなかなかないですもんね。
大満足！
食べログ上位店は本当に美味しかった！
ごちそうさまでした
サラマンジェ ド ヒサシ ワキサカ
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビルB1F（地図）