─お立ち寄りくださりありがとうございます─
復活
といいつつ
なかなか更新してない私(笑)
昨今の異常気象は
温暖化もさることながら
エルニーニョ現象の影響だとか
エルニーニョ現象て
ペルーや中南米にとっては
ちょっと有難い現象らしく
クリスマス時期に現れる "神の恵み"
= イエス・キリスト の意味で
エルニーニョ(男の子)
と名付けられたそう
ほぇ
世界中に災害をもたらす異常気象が
エルニーニョ(神の神子)の所業とは
言い得て妙ですね
ある意味 神様の見えざる手♪
年末に
駆け込みで
ふるさと納税したのですけど
無気力になって
麻雀ゲームばっかりしてたら
ワンストップ特例の
申請期限切れてしもてた
確定申告確定
めんどくしゃー
滅入ってるとろくなことねー
というのも
ふっかーつ！٩( ᐕ)و と
気持ちアゲアゲ⤴︎⤴︎に過ごしてたら
個人的嬉しいニュースが飛び込んできたし
お誕生日だってやってきた (え
そう
お誕生日だったのですよ、先日
54なりました
もうアラフィフとは言えないぽいです
アラフィフファ
ファ！
なんかかわいい
ふぁ
いやてか
ジャスフィフフォ
ﾌｫ━━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━━━!!!!
こんな フィフフォでいんか？
当日は 3人で
バースデーディナーに出かけましたょ
この記事を書きたかったのです
前置き長い
南坪井にある老舗
仏蘭西料亭 赤煉瓦 さん
わりとご高齢なご夫婦で営まれてる
こじんまりとしたフレンチのお店
まずは
乾杯 
コースは一択。
すべてのお料理に
マダムがすごーく丁寧に
説明を添えて提供してくださった
まずはアミューズ
あわあわ〜
🫧 ͛
柿のピューレに
カリカリベーコンとなんとかチーズ
そして 牛乳の泡🫧
牛乳になんかを入れてなんかしたら
化学反応であわあわが出るんだそう
甘味と塩味が絶妙！(⊙ꇴ⊙)
オードブル(温)
なんと うなぎ！(⊙ꇴ⊙)ほわほわ
蒲焼ではなくて
バルサミコのソースで漬け込んであるらし
下にはチーズリゾット
洋風うな寿司？
不思議なお味で美味しかった
オードブル(冷)… サラダかな
色鮮やか！(⊙ꇴ⊙)美し
ホタテの貝柱をベースに
ひとつひとつ味付けされたお野菜
20種類近く乗ってるらし
手前のキャビアぽいのは
イカスミで色付けした数の子
上に乗ってる黄色のつぶつぶは
塩化カルシウムとアルギニン酸の溶液云々…
これまた化学反応で
つぶつぶにしたオリーブオイルなのだそう
料理は化学だなー
パン
刻印のあるのは
広島から取り寄せてるフランスパン
切ってあるのは 県産のライ麦パン
どちらも 驚くほど美味しかった！
次は
スープかと思いきや…
フォアグラー٩( ᐖ )۶
上部にデンとあるのは
低温でじっくり素焼きされた洋梨🍐
食感を楽しむ為に 提供前に
バーナーで焦がしてるんだそう
上の白いソースは
洋梨果汁をそのままソースにしたもの
他にもあれこれ細部までこだわりが凄い(笑)
そして！
ダンさんのお料理を
マダム自ら切り分けて
食べ方をご教授(´ﾟ艸ﾟ)∴
アーンてされるか思った｡ﾟ(ﾉ∀｀)ﾟ｡
フォアグラに洋梨
これは絶品だった (๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)
ポワゾン
カジキマグロのハラミを
サッと炙って
ジャガイモのピューレに乗せたもの
添えられた野菜は
ナスとトマトを柔らかく煮たもの
赤ワインのソースだけでなく
ナナメにかかったソース
手前の緑 奥のポチョ
それぞれ手の込んだソース
説明されたけど覚えきれない(笑)
弾力のあるカジキマグロ
とても美味しかった
ソルベ
生姜のシャーベットと金柑
金柑は食べ慣れた味(笑)
アントレ
オーストラリア産のフィレ肉
ソースは パセリやエシャロット云々
赤煉瓦オリジナル44年目のソース だそう
コース後半なので
さっぱり食べられるように
赤身のお肉 とのこと
さすが わかってらっしゃる
豪州産とはいえ
厳選されてるんだろうな
とっても柔らかかったし
何より 全然重たくならなかったのが
嬉しい
フロマージュ
ミマレット カマンベール
リンゴに乗ったゴルゴンゾーラ
リンゴジャムとフランスパン
リンゴとゴルゴンゾーラ 合う！(⊙ꇴ⊙)
デザート… でもない(笑)
洋梨とミルクのジュース
バナナジュースみたいな味(笑)
そして
ﾜｧ───ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ───ｲ
ありがとう(*´∀人)
バースデープレートというのか(笑)
このチョコ
お持ち帰りにしてくれた(´ﾟ艸ﾟ)
最後に
小菓子(なんてったっけ)
わ 忘れた…
生キャラメルしか覚えてないが─
どれも 美味しかった
とても美味しくって
とても素敵なお店だった(*´꒳`*)
すべてのお料理を
丹精込めて作られてるご主人は
御歳70を超えているそう
これからも長く続いてほしいお店
お持ち帰りしてくれたチョコ
とっても口溶けの良いチョコなので
すぐ溶けるんです、言われてたので
なんか…
とっても丁寧な
確かに
すごく口溶け良くて
ペロリと食べてしまった
ありがとうございました(*´∀人)
ダンさんからの
お誕生日プレゼントは
アップルウォッチーだったー٩( ᐖ )۶
でも 使い方がよくわからぬ…