中華レストラン王朝
王朝は、シーザーパークホテル台北の3階にある中華レストラン。
ユニークな新しい中華料理と本格的な香港スタイルの料理の完璧な組み合わせは、最も充実した魅力的な料理です。
香港スタイルの中華料理は、広東料理をベースに、飲茶や麺料理、B級グルメなど多岐にわたります。
↑ オレンジジュースとビール ↓
伝統的な味に加え、近年ではモダンな創作中華や他ジャンルとの融合も進んでいます。
↑ ペーパーナプキン ↓
香港料理の特色
香港には様々な中国料理が集まっており、洋食の影響も受けています。特に広東料理が主流で、飲茶はその代表格です。
↑ 飲茶のタレ ↓
モダンな香港中華
近年、香港では伝統的な中華料理の枠を超え、創作的な中華料理やフュージョン料理を提供するレストランが増えています。
西洋料理や和食と融合した新しいスタイルの料理も楽しめます。
香港スタイル中華料理の代表的なメニューは、点心、ワンタン麺、ロースト肉料理などです。
飲茶は、中国茶を飲みながら点心を楽しむ、中国広東省、香港、マカオを中心に行われる習慣です。
単なる食事ではなく、家族や友人と交流を深める社交の場としても重要な役割を果たします。
飲茶の文化は、もともと「心を込めたもの」という意味の点心と、中国茶を楽しむおもてなしの真髄が融合したものです。
↑ 帆立焼売 乗っているのは「とびこ」 ↓
飲茶の歴史
飲茶の起源は諸説ありますが、唐代には喫茶文化が広まり、お茶を飲む習慣が定着しました。
↑ 酸辣湯(サンラータン) ↓
飲茶の起源
紀元前2737年、中国皇帝の神農が、偶然にお茶の葉を煮た水を飲み、その味と香りに感動したのが始まりと伝えられます。
↑ 潮洲粉菓餃子(チウジャウファンゴ) ↓
神農は著名な本草学者でもあり、茶は当初、薬として飲まれていました。
喫茶文化の発展
唐代(618～907年)になると、玄宗皇帝の時代に座禅中の眠気覚ましとしてお茶が許され、喫茶の習慣が流行しました。
この頃、陸羽が世界最古のお茶の本といわれる『茶経』を著し、茶の文化が確立されました。
宋代には茶館が発展し、人々が集まる社交の場となります。
コースメニュー
メニュー選びに迷うことなく、食事を楽しめます。
