1月18日、妻が85歳となりました。
3年程前に左足踝付近に原因不明の腫瘍が出来てから腰を曲げて歩くようになりました。
外出を億劫がりますが、誕生日ということで連れ出しました。
銀杏(日本蕎麦)
2005年に創業し、先代が出前蕎麦屋として始めたお店を、二代目が手打ち蕎麦の専門店として発展させました。
店舗の特色
蕎麦粉は産地ではなく生産者で選び、直接買い付けています。
店内で石臼挽きした蕎麦粉を使用し、香り高い手打ち蕎麦を提供しています。
蕎麦前や日本酒も充実しており、料理とお酒の相性も楽しめます。
コンクリート打ちっぱなしの吹き抜けの店内は、お洒落で開放的な空間です。
四季折々の草花が配された坪庭があり、特別な空間を演出しています。
蕎麦粉は、産地ではなく生産者で選び、生産者から直接買い付けています。
というのも、蕎 麦というのは生産者によって肥料や育て方が大きく異なり、それが蕎麦の香りを左右するからです。
香り高い蕎麦をお出しするため、蕎麦粉を厳選し、店内の石臼で製粉しています。
そして、蕎麦とともに提供されるのが、女将考案の料理。「こころと体が喜ぶ」をコンセプトにした旬の食材をたっぷり使った料理は、滋味深い味と老若男女に愛されています。
江戸時代から伝わる蕎麦前の文化にならって、お酒を傾け、締めに蕎麦を、という粋な食べ方もお勧めです。
アルコーブ
壁の一部をくぼませて作った飾り付けのスペースを指します。空間に奥行きや独立性をもたらす効果があります。
空間の有効活用
壁のデッドスペースを収納や飾るスペースとして活用できます。
デザイン性向上
空間に奥行きが生まれ、おしゃれな雰囲気を演出できます。
苔玉(トキワシノブ)
植物の根を土で球状に包み、その周りにコケ植物を貼り付けて糸で固定したもので、インテリアとして飾られます。盆栽の一種と考えることもできます。
↑ 苔玉(トキワシノブ)と二階席 ↓
苔玉は「コケ玉」や「草玉」とも呼ばれ、平成になってから広まった比較的新しい園芸の楽しみ方です。様々な植物を植え込むことができ、手軽に緑を楽しめるホビーとして人気があります。
トキワシノブ
中国南部原産のシダ植物で、一年中みずみずしい葉を茂らせる常緑品種です。暑さや寒さ、乾燥にも耐える丈夫な性質から「忍ぶ」という名がつけられました。盆栽や苔玉としても人気があり、初心者でも育てやすい植物です。
↑ 取り皿とオレンジジュース ↓
日本酒
米と米麹、水を主な原料として日本特有の製法で造られる醸造酒です。
起源は縄文時代から弥生時代ともいわれており、非常に歴史の長いお酒です。
日本酒は「清酒」の一種ですが、厳密には定義が異なります。
清酒
米、米麹、水を原料とし、発酵させて濾したもの。また、清酒かすや政令で定められた物品を加えて発酵・濾したものも含まれます。
日本酒
清酒のうち、日本国内で醸造され、原料米も日本国内産米のみを使用したものを指します。
取り皿
皿に盛られた料理を各自が取り分けて食べるための小さなお皿を指します。
日本の食文化において重要な役割を果たし、食事をより豊かにするアイテムです。
食事のマナー
和食では、皿料理を取り皿に移してから手で持って食べるのがマナーとされています。
