「キッチン のはら」で夕食
ハヤシライス
炒めた牛肉と薄くスライスした玉ねぎをデミグラスソースや赤ワイン、トマトピューレと一緒に煮込んだ料理のことです。
デミグラスソースではなく、トマトソースをベースに作ることもあります。
西洋から伝わった料理のイメージがあるかもしれませんが、ハヤシライスは日本で誕生した料理です。
ハヤシライスとハッシュドビーフには明確な違いはなく、どちらも、“ 薄切りの牛肉と玉ねぎを使ったライスメニュー ”です。
日本にハヤシライスが登場したのは明治時代とされています。 名前の由来は諸説あり、英語の「ハッシュドビーフ(hashed beef≒細切れにした牛肉)」の発音がなまった説など多数あるようです。
キャロットサラダ
にんじんだけを使ったシンプルなサラダです。
ドレッシングは好みの酢と油、レモン、砂糖、塩、こしょうで作ります。
酢に関しては、さわやかなリンゴ由来の香りや甘みが感じられる“リンゴ酢”がおすすめ(リンゴ酢であれば、レモンなしでBの油をオリーブオイルにして作っても美味しいです)。
カレーリーフ
インド原産、ミカン科の木本植物「カレーノキ」の葉のことです。
インドなどではスパイスとして用いられ、特に南インドのカレーには欠かせません。
料理の香り付けに用いられ、葉っぱを折ると、ほんのり香ばしいような、柑橘系の爽やかな香りが弾けます。
ほろ苦りんごのパルメザンチーズケーキ
りんごを使用しているため、甘いだけでなく香ばしいほろ苦い味わいもお楽しみいただける一品。
パルメザンチーズを加えた、ほんのり塩気のあるチーズケーキです。 お酒のおつまみにもなる大人のチーズケーキです。
キャロットケーキ
すりおろしたにんじんを生地に混ぜ込んで作るケーキです。 にんじんの甘みとしっとりとした食感が特徴です。
キャロットケーキにはシナモンやナツメグ、ジンジャーなどのスパイスやナッツ類がふんだんに使われており、ケーキの上にはクリームチーズフロスティングをのせる場合がほとんどです
ハミングバードケーキ
CYANTの夏ケーキの定番、ハミングバードケーキはバナナとパイナップルを使ったアメリカ南部のスパイスケーキです。
冬のキャロットケーキがどっしりスパイス感と甘い風味が効いているのに対して、ハミングバードは、爽やかスパイス感とさっぱりとした酸味が特徴的です。
スパイスはシナモンとアニスを中心に配合しています。
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帰宅が遅い孫娘への持ち帰りのケーキ(２ケ入り)
