KITCHEN NOHARA 15:00 オープン(開業)
新しく店を開いて営業を始めること。開業。みせびらき。
祝花
開店祝いのお花を贈るタイミングは、一般的に当日または前日になります。
ただし、開店当日は忙しい場合も多いと思いますので、前持って都合を聞いてお届けすることをおすすめ致します。
祝花は、様々な呼び方が流通していますが、「スタンド花」「スタンドフラワー」「立花」「祝花」「フラスタ」など、すべてはこの「スタンド台に生けられたフラワーギフト」を指します。
胡蝶蘭・観葉植物は不向きです
なぜなら、フラワーギフトとは「当日をいかに華やかに演出できるか」にかかっており、鉢物であるこれらは本来「同じ場所で長く楽しむべきもの」であるからです。
↑ 御祝フラワーアレンジメント ↓
↑ グランドオープン2時間前に店内を撮らせてもらいました ↓
お菓子
キャロットケーキ
すりおろしたにんじんを生地に混ぜ込んで作るケーキです。 にんじんの甘みとしっとりとした食感が特徴です。 キャロットケーキにはシナモンやナツメグ、ジンジャーなどのスパイスやナッツ類がふんだんに使われており、ケーキの上にはクリームチーズフロスティングをのせる場合がほとんどです。
ハミングバードケーキ
ハミングバードケーキとは？ ハミングバードケーキとは、アメリカ南部が発祥の伝統菓子。 生地にバナナ・パイナップル・ピーカンナッツが入っているケーキで、ほんのりスパイスが香るのも特徴。 クリームチーズをベースにして作ったフロスティングを挟んだり、トッピングしたりして仕上げます
ラムレーズンチーズケーキ
レーズンにたっぷりのラム酒を染みこませ、最後にはラム酒をぬって仕上げた、ラム酒が香る大人のケーキです。
りんごのクランブルケーキ
アップルパイの中身のようなリンゴの具の上に、クッキー生地をポロポロにしたような「クランブル」をのっけて焼くという、シンプルな「プディング」です。
カウンター席
客とスタッフがいる場所を区切る細長いテーブルのことをカウンター席といいます。お客様との距離が近いことです。
一般には店内の入口近くに配置され、来店客の最初の印象を左右する場所として重要な役割を果たします。
カウンター席は、店内の雰囲気や営業スタイルに応じて、さまざまな側面でその重要性を発揮します。
お客様とのたわいもない会話で、貴重な意見をもらえる機会も生まれやすいでしょう。
また、お客様からしても厨房を近くで見られるので、自分の料理が作られていく様子を眺めながら提供を待てます。
カウンター席はそのスタイルにより、深く腰掛けることができないため、普通のテーブル席に比べ奥行きを確保する必要がありません。
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さらに一人当たりの横幅も少なく済むので少ない面積で多くの人が座れるメリットがあります。
特にカフェのように一人利用の客が多い店に、テーブル席だけだと稼働率に影響が出てしまうため、最近のカフェでは外向きに取り付けられたカウンター席が配置されています。
窓際ならば圧迫感もなく、カウンター席を置くのが単に景色がいいだけではないですね。
テーブル席
カウンター席の効率的な設置場所はどこかというと、壁に向けて置くのが効率的になります。
しかし、壁側の席は心理的に落ち着きをもらたすといわれているので、テーブルやソファ席が置くことが優先されるのが一般です。
お酒
ビール
アサヒスーパードライ
アサヒマルエフ
コロナ
ハイネケン
シンハー
ヒューガルデン
グースターアイランド
リーチインケース
ガラス製の開閉扉がある冷蔵庫です。 さらに照明も付属しているため、中の商品が非常に見えやすいです。
扉を開けてから手を伸ばして(Reach)、中(In)の商品を取り出すことから、リーチインケースと呼ばれます。
↑ 仕込み中とドリンクメニュー ↓
ウィスキー
ハイボール
山崎
白州
樽生スパークリング
スパークリング
果肉たっぷりフルーツスパークリング
自家製キッチンのはらのサワー
スバイスサワー
レモンサワー
新生姜サワー
ワイン
イタリアBioワイン 赤or白
Bio/ナチョナルワイン
シャンパーニュ
レモンスカッシュ
新生姜スカッシュ
コーヒーフロート
コーラーフロート
コーヒー HOT／CE
紅茶 HOT／ICE
コーラー
ジンジャエール 甘口or辛口
