初日からアクシデント前の順調編
ハラールとは
イスラム教の教えにおいて「許されている」という意味のアラビア語です。イスラム教徒の人々＝ムスリムにとって、ハラルは生活全般においての指標のようなもの。
食べる物だけでなく行動や行為、服装などといった全てのものにおいて、それがハラルかどうか＝神に許された「もの」や「こと」なのか、ということをベースに生活しています。
サンドイッチ
サンドウィッチとは、パンなどに肉や野菜、卵等の具を挟んだり、乗せたりした料理のこと。
代表的なものはティーサンドイッチのようにパンの間に具を挟んだクローズドサンドイッチが一般的なものであるが、パンではなくパイやラテンアメリカのプランテインのようにパンに代わる食材で挟んだものもある。
また、ヨーロッパのオープンサンドイッチや中近東のピタポケットなども含めて広く定義されることもある。
日本においては挟まれる具材や挟み込むパンの名称を前に付して「○○サンド」の略称で呼ばれることがあるが、これは和製英語で、日本語圏外では通じない。
オムレツ
オムレツは代表的な卵料理の一つです。 新鮮な鶏卵を溶きほぐし、塩、胡椒などで調味しバターや油を引いたフライパンで軽く焼きながら半円形または木の葉形に成形したフランス発祥の卵料理です。
日本発祥の卵料理と言えば「卵焼き」。卵焼きは醤油・砂糖・みりんなどで味付けし筒状に成形していきます。
バター
バターは牛乳から分離したクリームを凝固させた(練るなどして固めた)食品である、乳製品の一種。
常温ではわずかに黄色味をおびた白色の固体。主成分は脂肪(乳脂肪)である。
ビタミンAをはじめ各種ビタミンや栄養素を豊富に含んでいる。100グラムのバターを得るために、原料乳は約4.8リットル必要とされる。
イチゴジャム
美肌や貧血への効果
いちごに含まれる鉄分やビタミンCは、貧血と美肌に効果があります。
血色の良い顔色を作り、肌のシミの原因であるメラニン色素の生成を抑えます。
風邪や二日酔いへの効果
いちごには、解熱作用があり風邪や気管支炎に効果があります。
また利尿作用もあるので、お酒を飲みすぎた翌朝にいちごを食べると、むくみとともに二日酔いを解消してくれます。
歯への健康効果
いちごは、歯の汚れや歯槽膿漏の予防にも効果があることで知られています。
ヨーロッパでは、歯ブラシにいちごを乗せて磨くこともあるそうです。
いちごジャムの健康効果
便秘改善効果
いちごジャムにしても失われない栄養素の1つが、食物繊維です。
食物繊維は、便秘改善効果があり、近年では生活習慣病の予防効果もあるとされています。
眼の疲れから回復
同じくいちごジャムにしても失われない栄養素が、ポリフェノールです。
ポリフェノールは、たくさんの健康効果がありますが、特に眼の疲れに効果的です。
血流を良くする
ジャムにすることで新たに発生する栄養素が、メラノイジンです。
メラノイジンは、抗酸化作用があり、血流を良くしてくれます。
ソーセージとウインナー
どちらも同じものを指しているようにも思えますが、実は「ソーセージ」は味つけした肉を腸に詰めたものの総称で、「ウインナー」はそのうちの一種なんです。
ソーセージは豚や鶏などのひき肉に調味料や香辛料で味つけをし、牛・豚・羊の腸や人工ケーシングに詰めたものの総称です。
ソーセージのなかには、ウインナーのほかに「フランクフルトソーセージ」や「ボロニアソーセージ」などさまざまな種類があり、原料やサイズ、作り方などが異なります。
ウインナーとは
正式名称は「ウインナーソーセージ」。名前はオーストリアの首都ウィーンに由来するといわれています。
JASでは羊の腸を使用したもの、または太さが20mm未満のもの(牛腸を使用したもの及び豚腸を使用したものを除く)などと定義されています。
数あるソーセージのなかでも、日本人にとっては最もなじみのあるソーセージですよね。
ミニトマト
一般的なトマトよりも甘みが強く、果汁が多くてジューシーで酸味や旨味も豊富です。
ミニトマトの味は、甘みや酸味、旨味によって分類されます。
味によって、料理や食べ方にも適したものがあります。
例えば、甘みの強いミニトマトは、生で食べたり、サラダやデザートに使ったりするのにおすすめです。
マッシュルーム
日本で呼ばれているマッシュルームは、学名を「アガリクスビスポラス」といい、和名を「西洋マツタケ」、「ツクリタケ」と呼ばれています。
ちなみにフランス語では「シャンピニョン」、シェフなど料理人の間では「シャンピ」と言う愛称で呼ばれているようです。
フライドポテト
じゃがいもを食べやすい大きさに切って油で揚げたもので、世界中で愛される料理です。
じゃがいもを素揚げにしたものや、パン粉などの衣をつけて揚げるものなどがあります。
この料理の名前は各国で呼称が異なります。日本ではフライドポテト、ポテトフライ。アメリカやカナダでは、フレンチフライ。
イギリスでは、チップス。ベルギーではフリッツ。フランスではフリットと呼ばれます。