熱燗 清酒金婚
金婚は、明治天皇の銀婚式をお祝いする願いを込めて命名されました。
金婚正宗は、明治神宮、神田明神、東京二大神社の御神酒として納められている唯一のお酒です。
樽酒を結婚式に用いる習慣も豊島屋が最初といわれています。
金婚は、明治天皇の銀婚式をお祝いする願いを込めて命名されました。
「金婚正宗」は、明治神宮、神田明神、東京二大神社の御神酒として納められている唯一のお酒です。
樽酒を結婚式に用いる習慣も豊島屋が最初といわれています。
豊島屋酒造は、東京都東村山市久米川町に本社および工場を置く酒造会社で、東京都千代田区猿楽町に本社を置く豊島屋本店の子会社で、現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。
欠けた器
欠けた茶碗や食器を使うことに対して縁起が悪いと言われている理由は。
茶碗や食器が冠婚葬祭などの引き出物やに用られることからという説があります。
4つのどの催し物も人生の節目に行われる行事で、引き出物という形でもらうと食器にその行事や当事者の記憶が食器を通して蘇ってきたりするものです。
また茶碗や食器は人が毎日使うもので、食べることが生命に関わることからスピリチュアルな事に重きを置く仏教や神道では自然と「魂が宿っている物」として扱われる存在になったとの見解もあるようです。
今では大量生産で安く手に入る茶碗や食器ですが、昔は職人さんが使う人それぞれの個性を考えて、丁寧に魂を込めて作っていたといいます。
なのでその食器が欠けたり割れたりすると、昔から何かしらの暗示があると伝えられていたわけです。「魂」という言葉に特別な思い入れをする日本ならではの考えかもしれませんね。
鯖の味噌煮
サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ日本の魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法。
日本のサバ料理として代表的なもののひとつ であり、濃い目の味付けのため白米との相性が良いおかずのひとつとされる。味噌で煮ることにより鯖の強い臭みが消える効果がある。さばみそと略されることもある。
なお、サバの味噌煮は全国区ではなく、関ヶ原を境として主に中部圏と東日本で食べられる調理法である。西日本ではサバの醤油煮が主流である。
サバの缶詰の一種に、味噌と砂糖を中心に調製した調味液の入った味噌煮缶詰がある。日本の食品メーカのマルハニチロ、マルコメ がサバの味噌煮の缶詰を販売している。
日魯漁業（現マルハニチロ）は昭和30年代にさば水煮缶の販売を始めた。サバの味噌煮真空パックも販売されている。
2012年、エス株式会社により受験生が勉強しながら食べられるガムを作ろうという思いのもと「鯖みそガム」が開発された。
モスバーガーは2013年10月29日から2014年3月下旬まで、期間限定で鯖の味噌煮をはさんだモスライスバーガー「さば味噌 骨までやわらか仕込み」を販売していた。
他にも、福島県伊達郡国見町で鯖の味噌煮を挟んだ「国見バーガー」がご当地グルメとして紹介されている。
サバ（鯖、青花魚）は、スズキ目・サバ科のサバ属・グルクマ属・ニジョウサバ属などに分類される魚の総称。世界各地で食される。日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、グルクマ、ニジョウサバ（二条鯖）の計4種が見られる。
↑ 熱燗追加 ↓
日本の太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬で、「秋サバ」と称される。太平洋沿岸を回遊するサバは、伊豆半島沖で春頃に産卵し、餌を食べながら北上する。
特に北海道沖での海域は、プランクトンが豊富にありサバは丸々と太るが、脂肪分は皮と身の間などに貯められ、身に均等に回っていない。
このサバが産卵のために南下を始める時期が9月-10月頃であり、その時期のサバは脂肪が身に入り込み、身も締まって風味は格段に上がる。
特に八戸沖で水揚げされる「戻りのサバ」は最良とされている。北上するサバと南下するサバとでは脂肪含有率が全く違うが、脂肪含有率の多い順は北海道沖→八戸沖→三陸沖→常磐沖→銚子沖→伊豆沖となる。
九州沿岸で水揚げされるサバは、冬が旬であり俗に「寒サバ」とも称する。真鯖の漁場が韓国の済州島辺りになってきている。
大西洋サバ（通称ノルウェーサバ）は秋が旬である。アイルランド沖で春先に産卵し、孵化した幼魚は餌をとりながらノルウェー南部海域を目指す。
ノルウェー南部海域にはルンベと称される浅瀬があり、そこには海草が生い茂り波も静かでプランクトンが豊富である。幼魚時期にそこで成長し、回遊ができる体になってから北上を始める。
ノルウェー北部海域にはプランクトンが豊富にある海域があり、索餌行動をして丸々と太ったサバは産卵のため南下を始める。
程よく脂も抜けて、身もしまり風味が良くなる時期が、9月中旬から10月中旬である。特にオーレスンド沖で水揚げされる戻りのサバが最良とされている。脂肪含有率の目安は、8月漁獲サバ：約30 - 32%、9月中旬 - 10月中旬漁獲サバ：約28%前後、1月漁獲サバ：約24%、3月漁獲サバ：約16 - 18%となる。
漁業の対象としてだけでなく、食用としての価値や引きの強さから、個人的な釣りでも人気が高い。
小火騒ぎ
ランチ中、緊急自動車のサイレンが聞こえ蕎麦屋の前で鳴りやんだ。
この蕎麦屋は交差点から至近なので信号待ちの車列に阻まれ一時サイレンを止めたのかと思ったが、何か店外がざわついている。
店に手伝いに来ている娘が戸を開けると、消防自動車が止まっていてタワーマンションの消火活動をしていたのです。幸い大事には至らず一件落着となりました。
↑ 消防自動車 ↓
小火の意味と使い方
デジタル大辞泉によれば、「小火」の意味は以下のように解説されています。
↑ タワーマンション ↓
ぼや【小＝火】
文字通り、大火事にならないうちに消しとめた火事。小さな火事。
ニュースなどでは「ボヤ騒ぎがあり～」など、カタカナで表記されることが多いですが、漢字では「小火」と書ます。
火事（かじ）と呼ばれることもあるが、火災と火事は区別される。また、火難（かなん）などともいわれ、小規模な内に消し止められたものは小火（ぼや）、焼失面積が大きく被害が甚大なものは大火（たいか）ともいう。
被害は有形財産の焼失はもとより、消火の際に水等に濡れて汚損されて損失となる場合や、怪我人や死者がでることも頻繁にある。
