宮古島紀行琉球の風夕食

オリオンビール
沖縄県に本拠を置く、日本の大手ビールメーカー。ビールのブランドである「オリオンドラフト」を指して「オリオンビール」と称することもある。シェアでは日本国内第5位。

日本のビール大手5社（麒麟麦酒・アサヒビール・サッポロビール・サントリー・オリオンビール）中のシェアは0.9%と全国的には他社の後塵を拝しているものの、沖縄県では最大のシェアを誇る。

↑　首里城再建支援ビール　↓

本土復帰直前の最盛期には県内市場の9割、ないし8割以上を押さえ、現在でも5割を超すシェアをもつとされることから、いわば「県民ビール」として定着している。

沖縄県内シェアは、オリオンビールによれば55-56%（2003年（平成15年）度実績、アサヒビール委託分を除く）。

2005年（平成17年）度の売上構成はビール・発泡酒類99%、清涼飲料水1%となっている。沖縄本島北部の名護市に唯一の生産工場を持ち、そのため「名護ぬ水小（なぐぬみじぐゎー）＝名護の水」とよばれている。

沖縄県では大手の企業であるため、文化事業（各種イベント）等の協賛にも寄与している。沖縄県のイベントのほとんどに協賛しており、オリオンなくしてイベントは成り立たないといわれている。

また、これらのイベントがアーティストの発掘や育成につながっており、文化創造に大きな役割を果たしている。最大のイベントはオリオン・ビアフェスト（ビールまつり）である。

オリオンハッピーパーク
名護工場に併設されている見学施設で、ビール製造の見学や試飲などができる。レストラン・ギャラリー・売店を併設している。

マンゴー（檬果、芒果）
ウルシ科マンゴー属の果樹、またその果実。菴羅（あんま）、菴摩羅（あんまら）ともいう。

マンゴーの栽培は古く、紀元前のインドで始まっており、仏教では、聖なる樹とされ、ヒンドゥー教では、マンゴーは万物を支配する神「プラジャーパティ」の化身とされている。

原産地はインドからインドシナ半島周辺と推定されている。
日本では露地栽培により果実を実らせることが難しいため、農家ではビニールハウス栽培を採用している。

ハウス栽培を行う目的は高い気温の確保ではなく、マンゴーの開花時期が日本の雨季と重なるため、水に弱いマンゴーの花粉を雨から守ることで受粉をさせ、結実させるためである。

日本では植物防疫法によって、侵入を警戒する農業大害虫のミバエ類が発生している国・地域からのマンゴーの生果実の輸入は原則として禁止されている。

しかし、輸出国において果実に寄生する対象ミバエ類の完全殺虫処理技術等が確立されれば、各国より申請された品種について日本側（農林水産省）が検討し、問題無いとの結論に至ったものは殺虫処理などの条件を付して日本への輸入が認可されるようになった。

殺虫処理技術には飽和水蒸気による果実の加熱処理である蒸熱処理や温水に果実を漬ける温湯浸漬という工程が用いられることが多い。

これら条件付き輸入解禁により、1990年代後半ごろから全国のスーパーなどの小売店でフィリピン産などのマンゴー果実が安価で売られ、また菓子などの加工物の原材料としても幅広く用いられるようになり、一気に代表的な熱帯産果物の一種として日本の社会に浸透した。

日本では写真の花切りがマンゴーの切り方として定着している。切り方は中央の平たい種をさけ、実の幅が狭い方を縦にし､魚を3枚におろすように縦から包丁を入れ、切った面にさいの目状に切り目を入れる。そして両手で皮を押して果肉を反り返すと花のような形になる。

日本国内ではおよそ3000トンのマンゴーが生産されており､品種はほぼ全てがアーウィン種となる｡

完熟マンゴー/太陽のタマゴ
通常のマンゴーは完熟する前に収穫されているため､通常は追熟と呼ばれる経過を経て食されるが､宮崎県にて栽培されるマンゴーは全てが樹上にて完熟し､自然に落果したものを｢完熟マンゴー｣として出荷している。

通常のマンゴーに比べ非常に甘く柔らかいことが特徴。通常のマンゴーはハウス栽培にて年中収穫されるが､宮崎県産の完熟マンゴーは4月中旬から7月頃までしか出荷されていない。

出荷段階で完熟しているため､常温では数日､冷蔵でも1週間程度しか保存ができず､また樹上から自然落果するタイミングも測れないため出荷が不安定となり､他県のマンゴーに比べて高額で取引される｡

また収穫された完熟マンゴーの中でも厳しい基準をクリアしたもののみ｢太陽のタマゴ｣のブランドを名乗ることが許され､解禁日の初競りでは2玉で50万円の値を付けた例もあり､非常に高額な値段で取引が行われている。

太陽のタマゴも出荷自体は4月後半から行われているが､旬は糖度が増す6月～7月となる｡完熟マンゴーの内､太陽のタマゴが占める割合は多い年でも2割以下となる。