1月7日
人日の節句の朝に食べられている日本の行事食（料理）である。
寒さの厳しい1月。しかし1月といえば、かつて暦の上では立派な“春”でした。
春の七草
↑ 芹 （せり） 薺（なずな） ↓
そして、その新春を迎えるための行事というのが、正月です。元来、正月とは、新しい年神様を迎え、旧年の豊作と平穏に感謝し、新年の豊作と無事を祈願する日でした。
↑ 御形（ごぎょう） 繁縷(はこべら) ↓
農業を営む人々と、農作物の恵みにあずかるすべての人々にとって、欠かすことのできない行事であったのです。
↑ 仏の座（ほとけのざ） 菘（すずな） ↓
そして、正月7日はは「人日（じんじつ）」と呼ばれる大切な日。現在もさまざまな風習が残っています。
季節の変わり目の特定の日に、神様にごちそう（供物）を供えて祝う日を節句といいます。
その節句の中でも特に重要とされるのが「五節句」で、人日はこの五節句のうちの一つなのです。
↑ 蘿蔔 （すずしろ） 春の七草セット ↓
五節句には
1月7日の人日の他、
3月3日の上巳（じょうし）
5月5日の端午（たんご）
7月7日の七夕（しちせき、たなばた）
9月9日の重陽（ちょうよう）が含まれ、
いずれも奈良・平安時代に宮中の行事として行われていたものが、民間にも普及し、今日まで伝承されてきたといわれています。
↑ 我が家では、茹でた七草を炊飯器で御粥を炊いて混ぜる ↓
春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、その一年の無病息災を願って食べられる。
祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われる。今朝我が家では七草粥を炊飯器で作り頂きました
この行事は、平安時代には行われていたが、室町時代の汁物が原型ともされている。
以下は、関東地方の例である。
1月6日の夜、あらかじめ用意したセリ、ナズナ、ゴ（オ）ギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの「七草」をまな板の上に載せ、以下の歌を歌いながらしゃもじやお玉杓子、包丁の背などで叩いて細かくする。
七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン
明けて7日の朝に粥を炊き、叩いた七草を入れて七草粥にする。そして朝食として食べる。
七草粥は神社で振舞われる場合もあり、新年の季語とされる。現在では、七草をセットした商品が、多くの八百屋など小売店にて販売される。
七種の節句この七草がゆを食べる行事を言う。
地方での差異
七草粥は七草すべてが使用されるわけではなく、また地方によっても食材が異なる場合がある。
気候や降雪の関係で七草が摘めない東北地方では、七草を使わない粥を炊く。山形県の村山市周辺ではゴボウ、ニンジン、こんにゃく、ずいき、油揚げなどを入れた納豆汁、七草汁を1月7日の朝食として食べる。
最上川流域では1月7日に新米の握り飯を12個作り、箕の上に乗せて柳の箸を刺して「おみ玉」として飾る。その後で握り飯を崩して煮込み、野菜、昆布、干し柿、栗を入れたものを「七草粥」と呼ぶ。
また、青森県や秋田県では1月7日に行事を行う地域は少数である。そのかわり、1月16日の小正月には、けの汁という根菜を大量に炊き込んだ精進料理を味わって祝う。
