四季折々のオリジナルメニュー
本格派の蕎麦と本格派の懐石料理
「あずみ野」が最もこだわっているのは蕎麦、信州産の粉を選び、厳選した小麦粉を二割加えて打つ二八蕎麦です。
注文を受けてから食べる時間に合わせてその人だけのために打つ蕎麦は、色つやはもちろん風味ものどごしも絶妙。
そば懐石とはいえ、焼き物や揚物の素材として蕎麦を取り入れる方式ではなく、コースの最後に食事として蕎麦が出る形ですので、懐石は懐石、蕎麦は蕎麦として完成した料理を揃えております。
料理長いわく、「料理を堪能した後の締めに出る蕎麦のおいしさを引き立てることを考えて、四季の素材を生かした献立を考えている」。
シンプルにして華麗そしてオリジナリティが加味され、独自の世界を作り上げており、本格派の懐石料理と本格派の蕎麦、両方を堪能できます。
リーズナブルなお値打ち価格
質へのこだわりを常に意識し、お値打ち価格で提供できるよう、取り組んでいます。
接待から家族の集りまで、全ての客が安心して満足いただける店づくりを目指している。
例えば、お昼の懐石コースなら花膳2880円 月の膳3200円 あずみ野膳3900円の3種類からチョイス出来、女性のちょっとした集まりでも気軽に手が届きます。
アラカルト(一品料理)
此処へ来ると必ず追加するものに葛切りが有る。
葛粉を水で溶かし、型に入れてから加熱し板状に固めたものをうどんのように細長く切った麺状の食べ物。
ゼラチンや寒天は加熱してから冷却する事でゲル化するが、葛きりは澱粉なので加熱する事でゲル化する。
冷して蜜をかけて食べたり、乾燥したものを鍋料理の具として用いたりする。
葛粉は体を温め血行をよくするとして、風邪の対症療法として葛根湯や胃腸不良の時の民間治療薬として古くから利用されてきた。
一方、葛粉は供給量が少ないため、葛ではなくジャガイモ澱粉などを原料にして葛切りを模した食材が一般に使われるようになっているが、ジャガイモ澱粉は体を冷やす作用がある。
夜は、懐石 白樺5600円 懐石 山ゆり7500円 懐石 こまくさ10000円のコースがありますが、要望や季節に合わせて多彩な懐石料理を用意されている。昼の個室利用は飲食代の10％分の室料。夜は一律10％のサービス料。
また、手打蕎麦、大海老天蕎麦などの一品料理もあり、それぞれの事情に合わせて選べます。
食物アレルギーや好き嫌いにも個別にきめ細かく柔軟に対応しているので、嗜好や栄養などに関する心配は無用。
優雅な個室
落ち着いた雰囲気の和洋折衷
全部屋使いやすいテーブル席となっており、庭を一望できる畳の部屋もテーブル席にて日本人が落ち着ける和洋折衷の空間を演出しています。
席を確保するため夜間や土日は予約が必要ですが、材料が揃っていれば飛び込み客にも対応します。
店の運営には、当初から近隣の奥様たちが大きく貢献。店内ディスプレイにも家庭的な印象をプラスして、家具一つにも木のぬくもりが感じられます。
「まるで我が家に帰ったような」ほっとくつろげるアットホームな雰囲気を醸し出している。
こうした空間を生かして、暖房とピアノを常設するホールでは、地元の音楽家を招いて四季折々に様々なイベントを開催している。
クリスマスコンサートやひな祭りなどの生演奏・生歌の音楽を楽しみ、多忙な日常に上質な癒しの時間とスペースを提供しています。
席・個室
美しい木立が目立つ野々下の住宅街にしっとりと溶け込み、約1,000坪の自然の樹林のなかに「あずみ野」は佇んでいます。
既に建てられていた屋敷の広い敷地と 建物を改築・増築してオープン。テーブル、家具一つ一つにこだわった木のぬくもりが特長です。
お店には70座席ありますが、座敷は人数や用途に合わせ仕切り、個室も5部屋ご用意できます。
近所の奥様を招いての食事会が自然発展的に開店につながった経緯から、至る所に女性の力が大きく貢献、「まるでわが家に帰ったような」アットホームな雰囲気を醸し出しています。
暖炉にピアノが並ぶホールでは、クリスマスや雛祭りなどの四季折々にコンサートを定期的に開催し、訪れる人に上質な癒しの時間を提供。
家族的な雰囲気の中で、結婚披露宴も年に何回か開催されている。
