激辛調味料
激辛コチジャン
米やもち米に麹・粉唐辛子などを合わせて発酵させた韓国の味噌で、甘みとコクがあり、ビビンバに添えたり、チゲなどの鍋物、炒め物、和え物の調味などに幅広く使われます。
混同されやすい調味料に豆板醤がありますが、コチュジャンに比べて辛さが強く、甘みの少ない調味料です。コチュジャンがないときには豆板醤をアレンジして代用することが可能です。
鷹の爪
「赤唐辛子」とも呼ばれ、料理に辛味を加えるスパイスです。長さ5〜7cm、幅1cmほどの鮮やかな赤色の実が、乾燥した状態で市販されています。
辛味が強く、ペペロンチーノ・麻婆豆腐・カレーなど、辛さが特徴的な料理に多く使われます。
種が付いている内部のワタに特に強い辛味があるため、ほどよい辛さにしたいときには、種ごとワタを除くか刻まずホールのまま使用します。
四川唐辛子
四川料理で使われる唐辛子は四川唐辛子と呼ばれており、さらにそのなかにもたくさんの品種が存在する。
四川料理を代表する四川麻婆も四川唐辛子を使うとグッと深みが増す。
ハバネロ
メキシコのユカタン半島で栽培されている品種は「オレンジタイプ」のものが殆どですが、系統が多く赤や黄色・白など多くの品種があります。
特に「レッドサビナ」という赤系の品種はハバネロの中でも最も辛く、アメリカの保護下で管理されています。
カプサイシン成分が多く含まれていることから、発汗作用・ダイエット効果はじめ、脳内物質のエンドロフィン作用で、神経を刺激して食欲増進やまた食べたくなる作用があると言われています。
ブッドジョロキア
ハバネロの2倍以上辛い唐辛子として、ギネスを塗り替えた激辛唐辛子
辛さのレベル：鷹の爪の辛さの約33倍（100万スコヴィル）
※ご注意
激辛の為、果汁が皮膚などに付いた場合は、すぐに流水などで洗い流してください。
また、目などや皮膚の柔らかいところは特に激痛を伴いますので、くれぐれも用心ください。
千切り唐辛子
「糸唐辛子」と言って、韓国産のサヤの大きなタイプの唐辛子（韓国には何種類もの唐辛子があります）を千切りにしたものです。
辛みはほとんどありません。
大きなスーパーマーケットや輸入食品店、韓国食材の店で扱っています。
一度にたくさん使うものではありませんけれど、細かく切ってあるため黒っぽく変色しやすいので、色の鮮やかなものを買うこと。脱酸素剤などとともに密封して早めに使い切ること。
片瀬那奈
女優、司会者、歌手、ファッションモデル。
98年からモデルとして活動し、ファッション誌「JJ」の専属モデルを務める。
99年に24代目「旭化成水着キャンペーンモデル」に選ばれ、翌年は松下電工「きれいなおねえさん」シリーズのCMに出演する。
TVドラマ「美少女H2」（99）で女優デビュー。
近年は、「歌のおにいさん」（09）
「闇金ウシジマくん」（10）
「外交官 黒田康作」「美男（イケメン）ですね」（ともに11）といったドラマだけでなく、情報番組「シューイチ」やバラエティ番組「Oh！どや顔サミット」（ともに11～）で司会を務め、幅広く活躍している。
映画出演作に「デスノート the Last name」（06）
「20世紀少年」3部作（08～09）、
「劇場版TRICK 霊能力者バトルロイヤル」（10）
「荒川アンダーザブリッジ」（12）などがある。
↑ 左から前田裕太(ティモンディ) 高岸宏行(ティモンディ) 中島順信三代目店長 ↓
↑ チャレンジャーのティモンディ・片瀬那奈・瑛茉ジャスミン四人の ↓
↑ 30分で二人が完食すればクリアし次に進める ↓
