ニョニャ料理

ニョニャ・ナシゴレンはニョニャ風の焼きめし。

マレーシア、インドネシアでは広く普及しているナシゴレンですが、ニョニャスタイルは赤唐辛子を油で炒めてから、ご飯を炒めるので激辛仕上げ。

ホテルや一流レストランで食べるときは安心してもいいですが、屋台で鶏肉入りのニョニャ・ナシゴレンを食べるときには、チキンの骨に注意。

骨付きチキンが炒められて入っていることもあり、そのままガブッと食べると怪我しますので気を付けてください。

ニョニャナシゴレンは基本的に激辛料理。辛いのが苦手な方は「ナシゴレン・チナ」を「ノーチリ」で注文すればよいでしょう。

ニョニャ料理店であっても、調理人はチリの有無をちゃんと仕分けて作ってくれますので安心してください。