点心（テンシン）
中華料理の軽食の総称である。菜（中華料理の主菜）と湯（中華スープ）以外のものを指す。
中華料理の軽食の総称である。菜（中華料理の主菜）と湯（中華スープ）以外のものを指す。
「点心」という名前は禅語『空心（すきばら）に小食を点ずる』からきたという説や、心に点をつけることから心に触れるものと言う説がある。
明確な定義はないが、食事の間に少量の食物を食べることなので、菓子や間食、軽食の類いは全て点心と呼ばれる。中国の朝食は点心ですまされる事が多い。
日本には室町時代に伝来し、朝食と夕食の間に食べる箸休めの品とされた(当時は1日2食が普通だった)。
↑ 小龍包(中華料理の点心の一種。小籠湯包あるいは小籠包子とも呼ばれる。) ↓
朝鮮語ではチョムシムと発音し、昼食の意味で使われる。
茶を飲みながら点心を食べることを飲茶（ヤムチャ）という。また、点心を専門に作る料理人は点心師と呼ばれる。
↑ 中華料理の点心 ↓
地方性
下記の各点心は中国のどこにでもみられるものもあれば、特定の地方にしかみられないもの、あるいは地方料理として提供されるものもある。
下記の各点心は中国のどこにでもみられるものもあれば、特定の地方にしかみられないもの、あるいは地方料理として提供されるものもある。
種類
中華点心は味によって甜点心と鹹点心の2つに分けることができる。
中華点心は味によって甜点心と鹹点心の2つに分けることができる。
甜点心
甜点心とは甘味のある点心を指す。皮で餡などを包むものからプリンのようなものまで色々ある。
豆沙包子（あんまん） 小豆の餡の入った饅頭。蒸して作る。
桃包（タオバオ、桃饅頭） 桃の形をした蒸し饅頭で、具は白い豆餡。中国では主に誕生日を祝うときに食べるので「寿包」「寿桃」とも呼ばれ、むしろその名で知られている。
蓮蓉包 蓮の実餡の蒸し饅頭。
芝麻球、煎堆（胡麻団子） 白玉粉で胡麻餡を包み、まわりに胡麻をまぶして揚げた団子。
月餅 生地で餡を包んで型に入れ焼き上げた菓子。中国では中秋節でしか食べられない。各地にあるが、地方差が比較的大きい。
八宝飯 もち米を使った甘い炊き込みご飯。干し棗などのドライフルーツや蓮の実などの種実類をトッピングする。主に上海周辺で見られる。
薩奇馬 元は満州族の菓子だが、清朝時代に中国各地に広まった。外見はおこしに似ているがふわふわと柔らかい。
馬拉糕、馬來糕（マーラーカオ（中国語版）） 本来はマレー風の菓子。蒸しパンの一種。広東語で当てた字を北京語読みしている。
杏仁豆腐（アンニンドウフ） 杏仁風味の牛乳寒天。代用としてアーモンドで風味をつけたものもある。
芒果布丁（マンゴープリン） マンゴーの果肉を潰して牛乳、ゼラチンなどを混ぜ、冷やし固めたもの。香港から各地に普及した。
凍蛋（トンタン） 煮溶かした寒天に砂糖を加えて荒熱を取り、卵と香料を加えて冷やし固めたもの。
蛋撻（エッグタルト） カスタードプディングのタルト。香港やマカオから各地に普及した。
粽子（ちまき） 竹の皮で小豆餡や甘く煮たナツメ、栗などともち米を包み蒸したおこわの一種。鹹点心のものもある。
タピオカのデザート キャッサバのでんぷんを丸めた「タピオカパール」を甘い汁で煮たもの。
珍珠（QQ） 台湾発祥。黒い大きなタピオカ。
愛玉子（アイギョクシ） 台湾特産の愛玉子のペクチンをゼリー状に固めたもの。無味のためレモンと砂糖で味をつけられる事が多い。
抜糸白薯、抜糸紅薯、抜糸地瓜 サツマイモを素揚げにして飴を絡めたもの。大学芋に似ているが、飴の量が多い。
鹹点心
鹹点心とは塩味の点心のことであるが、甘くない点心であり必ずしも塩味に限らない。茹、蒸、揚と色々な調理法がある。
餃子 小麦粉主体の皮で肉、野菜、魚介類の餡を包んだもの。
焼餃子、蒸し餃子、水餃子、揚げ餃子がある。もともと華北の点心。
焼売（しゅうまい） もともと華北のもので、大麦主体の皮で肉や魚介類の餡を茶巾状に包んだもの。日本で知られているものは広東風で円柱形に近い形状である。
包子（パオズ） 小麦粉の生地で肉主体の餡を包んで蒸したもの。半球形に近い形状が多く、日本でも中華まん・豚まんとして親しまれており、種類は多様。薄い皮で包む小籠包（小籠包子）も含まれる。
春巻き 麦主体の皮で餡を包んで揚げたもの。細長い外観をしていることが多い。華中、華北では甘い小豆餡を入れて甜点心とすることもある。
春餅 中華風薄焼きクレープ。華北のもの。
腸粉 コメを原料にして皮を作り、それを具に巻いて蒸した小吃。広東料理のひとつ。
葱油餅 中華風葱入りパイ。主に華北のもの。
油条（油炸鬼） 中華風揚げパン。添加した重炭酸アンモニウムの働きで膨らませる。広州、香港では「油炸鬼」と呼ぶ。
粽子（ちまき） 竹の皮で筍、鶏肉などともち米を包み蒸したおこわの一種。甜点心のものもある。
大根餅（蘿蔔糕） 大根を千切りにして茹で、干しエビ、シイタケのみじん切り、上新粉を加えて練ったのち、蒸したもの。さらに焼いて食べる場合もある。広東風と台湾風のものがある。
豆腐花 柔らかめの豆腐に、ネギ、干しエビ、醤油、ラー油などをかけたもの。
小籠包 蒸籠蒸しでつくる薄い皮の中にスープ（肉汁）が入った肉まん。上海が発祥地。
生煎包（生煎饅頭） 小籠包を厚めの皮で作り、蒸籠蒸しにせず、鉄板で蒸し焼きにして作る(上海の点心)。
ラーメン
チャーハン
粥
餛飩
チャーハン
粥
餛飩
時間帯
食べる時間帯によって
早点（朝御飯）
午点（おやつ）
晩点（夜食）となる。
食べる時間帯によって
早点（朝御飯）
午点（おやつ）
晩点（夜食）となる。