ホッピーの飲み方
アルコール度数25度の焼酎の分量1に対してホッピーの分量5となるように割るとアルコール度数約5%の飲料ができる。
アルコール度数25度の焼酎の分量1に対してホッピーの分量5となるように割るとアルコール度数約5%の飲料ができる。
店によっては、焼酎の分量が多いなどの理由で、アルコール度数が公式ウェブサイトで述べられている数値よりも高くなる場合がある。また焼酎に甲類焼酎を使用することは「美味しい飲み方」とされる。
東京近郊の居酒屋や立ち飲み屋などでは、場合によっては焼酎を入れたグラスやジョッキと瓶入りのホッピーが提供され、客がグラスやジョッキにホッピーを注ぎ入れて飲むようになっている。
その場合、焼酎を「ナカ」、ホッピーを「ソト」と呼ぶことがある。ホッピーが残っているといった場合に焼酎を追加注文する際には「ナカおかわり」と注文し、ホッピーを追加注文する際は「ソトおかわり」と注文する。
なお、店によってはホッピーをサーバーで提供しており、その場合は「ナカ」や「ソト」という注文はできない。
また、ホッピーに輪切りのレモンを浮かべる店や、シャーベット状に凍らせた焼酎を用いる店、焼酎の代わりにジン、ジョニー・ウォーカー（ウィスキー）、泡盛の古酒（クース）などを用いたり、ホッピーをベースに作ったカクテル[9]を供する店も存在する。
テレビ朝日系『タモリ倶楽部』の2013年4月19日深夜放送分（テレビ朝日での放送日）では、「ホッピーの浮気相手を探そう!!」をテーマに焼酎以外でホッピーと相性のいい酒は何かを検証する企画が放送され、イタリア原産のレモンのリキュール「リモンチェッロ」が「浮気相手」に認定された。
ホッピービバレッジの公式ウェブサイトには、以下のホッピーの飲み方が掲載されている。
アルコール度数25度の甲類焼酎を使用する。（東京式：90ml 横須賀式：120→180ml使用）
ホッピーと焼酎を冷蔵庫で、グラスあるいはジョッキを冷凍庫で冷やす。これを「三冷」と表現している。
焼酎、ホッピーの順で泡立つように注ぎ、かき混ぜない。
氷はホッピーの風味を悪くするため使用しない。
他に以下の飲み方がある。
そのまま飲む（ホッピーの場合）。
そのまま飲む（ホッピーの場合）。
↑ 冷やしてそのまま飲む（55ホッピーの場合）。
ホッピーに使用する甲類焼酎として、三重県四日市市の宮崎本店「キンミヤ焼酎」が相性が良いとされている。
これは昭和20年代、東京都内の飲食店向けにホッピーを販売していた酒類販売会社が、ホッピーと一緒の使用を勧めたことが由来とされ、2000年代以降も東京下町界隈でキンミヤ焼酎はその強さを維持している。
またこの焼酎は呑兵衛漫画「ホロ酔い酒房」（長尾朋寿）で取り上げられている。
↑ キンミヤ焼酎
株式会社 宮崎本店は、三重県四日市市楠町（旧三重郡楠町）にある醸造業者。
株式会社 宮崎本店は、三重県四日市市楠町（旧三重郡楠町）にある醸造業者。
三重県産の伊賀米などを使用した日本酒、焼酎など酒類の製造・販売を行っている。世界酒類コンクールで17年連続で金賞を受賞している。
なかでも『キンミヤ焼酎』は東京など関東地方の居酒屋でも親しまれている甲類焼酎のブランドである。
1846年（弘化3年） 現在の場所（三重県四日市市楠町）で清酒・焼酎の製造を開始。
1951年（昭和26年） 株式会社に改組、株式会社宮崎本店設立。
1964年（昭和39年） 東京営業所（現・東京支店）開設。
1998年（平成10年） ISO9001を取得。
1999年（平成11年） ISO14001を取得。↓
1951年（昭和26年） 株式会社に改組、株式会社宮崎本店設立。
1964年（昭和39年） 東京営業所（現・東京支店）開設。
1998年（平成10年） ISO9001を取得。
1999年（平成11年） ISO14001を取得。↓
↑ ホッケ（漢字は魚偏に花）とはアイナメ科ホッケ亜科に属する冷水性の魚。成長にしたがって、アオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと呼び名が変わる。地方名には、タラバホッケ、チュウホッケ、ドモシジュウ、ホッキ、ボッケアなどがある。
成魚の生息水深は、100メートル前後の大陸棚で、産卵期の春秋では浅くなる。産卵期は9月から2月で婚姻色が現れる。
水深20メートル以浅の岩の間に卵を産み、孵化するまでオスが餌を食べずに保護をする。産卵は摂氏16度程度で開始され至適水温は摂氏16度前後、摂氏8度程度で終了するとされている。なお、緯度と産卵期のずれの関係は水温差が要因とされているが、十分な研究はされていない。
主な餌は底生生物、他魚類の卵、海底に沈降するプランクトンで、北海道の日本海沿岸周辺（奥尻島など）においては初夏から春の間にかけて、海面近くで群れになって上向きで泳ぐことにより（「ホッケ柱」）渦巻きを発生させ、海面のプランクトンを引き込んで捕食する。
この現象は2009年9月5日放送の『ワンダー×ワンダー「驚異の海 ホッケの柱」』(NHK総合)、及び同年10月4日放送の『ハイビジョン特集「北の海にホッケが舞う 群れ、その神秘の物語」』(NHK BS2)において取り上げられた。
鮮度が落ちやすいため、流通や冷凍技術が発達していない時期にほとんど食用とされなかった。
しかし、北海道近海でニシンが獲れなくなると、代替品としてホッケの需要が急増した。また第二次世界大戦後の食糧難に伴い、本種は安易かつ大量に捕れる食材として重宝され、関東地方などに配給された。
しかし、前述のとおり冷蔵技術がまだまだ発達していない時代ゆえ鮮度と味が落ちてしまったことから、戦後の食糧難を経験した世代には当時の記憶もあり本種をあまり好まない向きもある。
流通する際には、開いた干物として並ぶことが主流である。干物にすると、淡泊な味に独特の食感がある。
また骨が取りやすく食べやすい。北海道などでは生のホッケも普通に販売されている。このほか、粕漬けやみりん漬けもスーパーなどで容易に購入することができる。特にホッケのミリン干し・ホッケの燻製は美味とされている。
しかしこれらの加工品はほとんどがマホッケとは別種のキタノホッケ(シマホッケ)であり、マホッケの加工品はあまり出回らない。↓
↑ 焼きニンニク ↓
