昨夜放映された「出没！アド街ック天国」の続き。

もつ焼き こん平

此の店も私達家族が良く通うので、其の一端を紹介します。

1991年創業のもつ焼き屋さん
カウンター8席に、小上がりが少し。
二階に座敷がある。

それ程大きな店ではないが、超がつく人気店だ！
モツ刺しの種類が多いというのもファンには嬉しいポイントで特に｢モツ刺し盛り(1,000円)｣で頂ける。プリプリとした歯ごたえがたまらない一品。

　

↑　生とホッピーを飲む　↓

↑　メニューは豊富　↓

↑　二階はお座敷で家族と利用する　↓

↑　家族が揃うまで。次男と飲む　↓

ホルモン焼き（ホルモンやき）とは、内臓肉（もつ）を焼く料理。
狭い意味では、小腸、大腸を、広い意味では正肉以外のかつて廃棄していた部位をも含む臓物肉全般が含まれ、皮、胃、肝臓、心臓、腎臓、子宮、肺、腸などを用いる。

かつては焼肉専門店や屋台、大阪の一部では「ホルモン屋」などで供される料理であったが、味付けされたパック製品が販売されていることから一般家庭においても食される事もある。

「焼肉」や串に刺して「やきとん（焼き鳥）」としても食べられている。また、鉄板を使用して焼いた料理は「鉄板焼き」などの「鉄板焼き料理」となる。

佐々木道雄『焼肉の文化史』（明石書店）によれば、1920年代に精力を増強する料理のことをホルモン料理ということが流行したという。

佐々木は、当時のホルモン料理は動物の内臓料理にとどまらず、卵、納豆、山芋も含まれていたことを多田鉄之助『続たべもの日本史』（新人物往来社、1973年）を引きながら指摘した。

そしてまさに内臓料理としてのホルモン料理の初出として魚谷常吉『長寿料理』（1936年）をあげ、昭和になると料亭「山水楼」や洋食屋「北極星」が内臓料理をホルモン料理として提供していたことを記している。

その影響のなかで戦前において大衆食堂などで出されたモツ焼きがホルモン焼きと称されるようになったようだと、植原路郎『食通入門』を根拠に推測している。これらのホルモンはまさに内分泌のホルモンのことである。

このようにもともとは日本系のモツ（内臓）焼きを意味していたホルモン焼きは戦後、時期は不明だが朝鮮系の内臓焼肉をホルモン料理と言うようになった。

さらに、1970年代にはホルモンを医学・生物学用語由来ではなくダジャレとして「放（ほお）るもん」から採られたという俗説が流布された。
出典・ウィキペディアフリー百科事典。