きてくださってありがとうございます！＾＾＾(3つ目小僧)
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まえと同じ記事開いたんかと思いますよね、すみません！(負けた～)
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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。持ち前の股関節を活かして。
胸肉を細く切ってカリカリに揚げた、これは多くの人が好きなものです。(AIか)
いわば細長いポップコーンチキンみたいなもん。ポップコーンチキンとささみスティックの間のレシピ。
子どもも喜ぶし、ポップコーンチキンよりは細かくないから衣つけるのも揚げるのもラクです。
そのままでもしっかり味ついてるけど、この甘いマヨネーズソースつけるとさらに美味しくて止まらんくなる。ソースがついてるだけで特別感あるんで、ちょっとしたパーティというこの世に存在しない架空の集まりにも使えます。
胸肉1枚でいっぱいできるから経済的！
揚げもんといえども、最後に拭き取って終われるぐらいの量の油で作ってるんで後片付けもラクです。カリカリなんで、良かったら作ってみてください。
カリカリなんで、良かったら作ってみてくださいって何。
材料(2人分)
・鶏胸肉…1枚(250g)
A砂糖、サラダ油…各小さじ1ぐらい
A醤油、酒…各大さじ1ぐらい
A塩、こしょう…各少々
・小麦粉…大さじ4ぐらい
・水…大さじ1ぐらい
・パン粉、揚げ油…各適量
＜ハニーマヨソース＞
・はちみつ、ケチャップ…各小さじ1ぐらい(砂糖でもいいです。その場合もう少し増やしてもいい)
・マヨネーズ…大さじ1と1/2ぐらい
①鶏胸肉は1cm厚さに斜めに切ってから棒状に切り、フォークで全体に穴をあける。ポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込み、15分以上おく。
なんしか細く切ります。細いに越したことない。てわけではない。(なんやねん）
(長く置いてもOKです)
②袋に小麦粉、水を加えてもみ込み、バットなどでパン粉をしっかりまぶす。
バッター液を下味の袋に直接入れてもみこんで洗い物を減らします。
ギュッと1本1本握ってまぶして。
③フライパンに5mmの深さまで油を入れて中火で熱し、②を並べる。こんがりしたら裏返し、全体で4分ほど揚げ焼きにし、油をよく切る。
半分は油から余裕で出てますけどあってます。裏がこんがり色づくまで触らないのが、衣が剥がれずカリカリに仕上がるコツです。
跳ねる時はファサ焼きで。
ファサ焼き…ペーパータオルをファサッと被せて焼く手法。蓋と違い蒸気がこもらない状態で油跳ねだけカバーできます！フライパンからはみ出ると引火するんで注意
側面の白さが気になる時は、気にしないでくださいね。(向きを変えて側面にも色をつけさせてくれや)(一生一緒にいてくれや)
④ハニーマスタードソースの材料を混ぜて添え、完成！
わかりやすいレシピ動画は
毎日小さいことでカリカリしてる私に対して、いっさいカリカリしてない優しいDAIGOさんのエピソードを見逃した方はこちらです。
みんなに「声出して笑った」と言われる久々のワチャワチャ回、ハッシュド白菜は13日まで観られます！
番組は10分ぐらいしかないんで、寝る前のおともにぜひ。
最後に余談です。
今回ファサ焼きを説明するのに前のブログのを引用しようと、検索窓に「ファサ焼き」って打ったら、AIの説明でしっかりまとめられててびっくりした。
「ファサ焼き」とは、料理コラムニスト山本ゆりさんが発案した、揚げ焼きの際に油はねを防ぐテクニックです。蓋の代わりにキッチンペーパーを上から「ファサッ」とかぶせて焼くことで、蒸気がこもらず、カリッとした食感を保ちつつ油はねを抑制します。
その後の「特徴と注意点」も完璧やったわ…
その下に
「山本ゆりさんは調理師免許を持っていますか？」
て質問が並んでて。
「持っていない可能性が高い」「むしろ資格なしであることをネタにすることもあります」みたいな話が書いてあってんけど
詳細：宅建資格は持っているものの、調理師免許については触れられていません。
いや宅建資格持ってへんわ！！笑
やっぱりまだ鵜呑みにしたらダメですね。
いつもありがとうございます！
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