きてくださってありがとうございます。
最初に、iwaki本がまだAmazonから届いていない方へ
本当に遅くなっていて申し訳ないです！！
前にこの記事で「発売日当日発送分は1日で売切れてしまったので、11/14〜12/9にご注文の方は1月搬入分、それ以降は2月搬入分になる可能性が高い」と書いたんですが
それにしても、その1月搬入分というのはいったいいつ届くんや…(涙)と何度か確認したところ、11/14～12/9の方は来週から届き始めるそうです！！
ただAmazonのシステムの都合で1日に配送できる量が決まっているらしく(本が太いため、3色で最大720冊しか捌けないそう。いや720冊も運んでくれてるんや…と聞いたときは思ったけども)、一番最後の人は2/13発送になるとのことです。せっかく予約してくださったのに本当に申し訳ないです＞＜
でも必ず届きますので、もう少しお待ちいただけたらありがたいです！！
ただどうしてもお急ぎで欲しい方は、先日、大量に重版した分がAmazon同様、書店さんにも今週末からたくさん入り始めたそうなので、近くに書店さんがあれば観て頂けたらと思います！Amazonは発送準備前ならキャンセルはできるはずなので…
(そして配達員さんも本当にありがとうございます＞＜)
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。かかとで大根をおろして。
最近のヒット作、白菜つくね。
レタスクラブの冬野菜特集で載せたものですが、刻んだ白菜を生のまま、ひき肉と同量たっぷり混ぜ込んで焼いたものです。
ハッシュド白菜同様、見た目地味やのに旨味のポテンシャルすごい。
白菜って淡白な野菜っていう印象やけど、旨味成分グルタミン酸の含有量が葉野菜の中でトップクラスらしく、焼くと旨味が濃くてほんま美味しくなります！出汁とか鰹節入れたみたいな味がする。知らん間に入れてたらごめん。
時間が経つとベチャベチャに水分が出そうな気がして塩もみするか迷ったんですけど、全然そんなことなく、お弁当に入れることさえできました。(たとえベチャベチャでも入れることはできるけどな。入れるか否かは意志の問題やし)
軽くてあっさりしててなんぼでもいけるんで、よかったら白菜が安いうちにぜひ！
材料(2人分)
・白菜…200g(大2枚)ぐらい
・豚ひき肉…200gぐらい
A卵…1個
A片栗粉…大さじ1ぐらい
A塩…小さじ1/2ぐらい
A砂糖、醤油…各小さじ1ぐらい
Aコショウ…少々
①白菜は粗いみじん切り(1cm角ぐらいのざっくりで全然いい)にして豚ひき肉とともにボウルに入れ、Aをいれて練る。
白菜こんないれていける…？と思いますが、いけます。
②油をひいたフライパンに10等分して成形しながら並べる。中火にかけ、こんがりしたら裏返し、蓋をして弱〜中火で3〜4分焼く。完成！
★ タネがめちゃめちゃ柔らかいんで、いったんバットに並べてもその後取り出す際にまた崩れます。なので最初からフライパンに並べるのがオススメ。(もしくは、バットの裏に並べてフライ返しでフライパンに滑らせる紫藤先生の得意技で。byDAIGOさん)
★焦げ目をしっかりつけると香ばしくてよりおいしいです！
★めんつゆを添えたけどそのままで十分です！むしろ邪魔の域。
★ゆずこしょうや練り辛子を添えても。
わかりやすいレシピ動画は
ちなみに奥に添えてあるお皿は、関西人なら誰かわかるやつです。
(こないだ吹田のメイシアターで漫才観て爆笑しました)
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最後まで読んでくださってありがとうございます！
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