きてくださってありがとうございます！
金曜日のサントリーさん×フーディストノートのインスタライブ、観て下さった方ありがとうございました！
私のパートだけ慌てまくりのグダグダで申し訳なかったです！！ほぼすべてのものを入れ忘れた。材料のあさり、最初電子レンジから出してきたしな。(暗くて静かなところで砂抜きしようと思ったらそこがちょうどよく、そのまま本番まで忘れてた)
雑談したり、砂抜きについてやたら丁寧に説明してたくせに、「あと5分」のカンペ見て突然ものすごい早さで動きだして、残りの材料ブワァいれて蓋ダァンしめて火力最大で煮てたらコメントで「2倍速？」ってきてて笑ったわ。
そんな私に時につっこみ、時に笑い、コメントや質問を取り上げて緊張をほぐして盛り上げてくれる和美さんと、横で何1つ焦らず、私が周囲に飛び散らせた油をササッと拭き取り、台所を常にリセットしつつタイムキープしながら私に次の材料を早く入れるよう自然に促してくださるかな姐さん。(1人でやるの絶対無理やわ私)
終わってから「もっと私がサクサク進めたら良かった」「試食の取り分けは最初にしとくべきでした」「はよ食べろや！ってなってますよね絶対」など色々反省会もしましたが、とにかく始終コメント欄が優しかったおかげでめちゃくちゃ楽しかったです。
本番前の打ち合わせの様子。(左に見切れているのは裏でアレコレ指示してくださるアイランドのNさんです)
紹介した【夏のアクアパッツァ】のレシピ載せておきます！
アクアパッツァはめちゃくちゃ簡単、オムライスよりカレーより簡単、材料さえ用意すれば、ほぼ煮るだけやのに見栄えがするのでオススメ。味付けも塩だけやのに、にんにくや魚介のだしでやたら美味しく作れていつもびっくりする。
仕上げにレモンを絞ると白州ハイボールにぴったりです。
今回はナスやズッキーニを入れましたが、野菜はトマトだけでもいいし(苦手なら無しでも)、あさりの砂抜きが面倒なら缶詰でもいいんで、ぜひ作ってみてください！
材料(2～3人分)
・鯛…2切れ(200g)タラやスズキ、サバや鮭でも
・あさり(砂抜きしたもの)…200g
※砂抜きのしかたは下記参照
・ズッキーニ、なす…各1本
・ミニトマト…10個ぐらい
・にんにく…2片(大きければ1片)
・オリーブ油…大さじ3ぐらい。もっと多くても美味しい
A酒…大さじ3ぐらい。あれば白ワインがオススメやけど私は料理酒でやりました
A水…150mlぐらい
A塩…小さじ1/2ぐらい
好みで粗びき黒こしょう、刻みパセリ、レモン…各適量
①ズッキーニは8ミリ厚さの輪切りに、なすは長さを半分に切って十字に4等分し、水にさらす。にんにくは薄切りにする。鯛は皮目に1～2本切り目をいれる。
②フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、水気をとったなすをいれ、塩少々(分量外)をふって全面焼き、取り出して火を止める。
★なすは一緒に煮ると皮の色が染み出て全体が黒ずむので、先に焼いて取り出してます。見た目気にしないなら一緒に煮てもいい。
③続いて残りのオリーブ油とにんにくを入れ、鯛の皮目を下にしていれ、周囲にズッキーニを入れて中火にかける。
④焼き目がついたら裏返し、あさりとAとトマトを加え、蓋をして3分ほど火にかける。なすを戻し入れ(動画ではトマトとあさりと一緒に煮たけども)、30秒ほどしたら火を止め、残りのオリーブオイルをまわしかけ、好みで黒こしょう、パセリをふり、レモンを添える。
★煮る時間は短くてOK。身がふわふわに仕上がります！
★残ったスープにパスタを絡めたり、ご飯とチーズを入れてリゾットにするのも◎
＜あさりの砂抜き＞
あさりはバットなどにいれ、塩大さじ1/2を250mlの水に混ぜ溶かしたもの(水500mlに塩大さじ1のほうが計量スプーンすりきりなので正確に作りやすいです。だいぶ余るからもったいないけど)を、あさりの高さ半分～少し上くらいまで注ぎ、新聞紙などをかぶせて3時間ほどおく。
間違えた
ポイント
・ボウルだとあさりが重なるんで、バットなど平皿で。
・水はあさりの半分～2/3位の高さまで。かぶるまで注ぐと砂を吐きださなくなります。
・1~2時間しても砂をいっさい吐いてなくても諦めず、いったん流して洗って、もう1回塩水を作り直して再チャレンジ。(塩の濃度さえあってたらいつか吐きます)
※料理超初心者の方で「できてるかできてないかどうやって見極めるん？」と思われる方がいるかもしれないので一応書きますと、新聞紙どけた瞬間、アサリたちが首を伸ばして動いてたらできてます。透明な水にいっぱい汚れが出て、新聞の裏がビッショビショになってます。
そして
今回料理に合わせて3人で全力でオススメしたのは、サントリーさんのweb限定ギフトセットです。(お届けは6/11～13です。父の日にもオススメ！！）
数量限定の白州ハイボール缶(氷をたっぷり入れたグラスに注いでください)
何度も紹介したサントリーの最高峰のビール、マスターズドリーム。
このプレミアムな2種の缶がギフトボックスに入って3,000～4,000円とプレゼントに最高にちょうどいい値段なんで(安過ぎず高すぎず)、お酒好きの方はぜひ！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
●Amazon(白州3本＋マスターズドリーム4缶セット)
●楽天(白州4本＋マスターズドリーム4本セット)
一応アーカイブは残ってます…
が！ほんま長いしグダッたんで、前半15分(私のパート)は飛ばし見するか、こちらのまとめレシピだけ見てもらったら！！
3人のレシピ
お二人のブログもぜひ。こちらからもそれぞれのレシピが観られます！
いつも本当にありがとうございます！
最後まで読んでくださってありがとうございます！
(いいね！やコメントを頂けるとめちゃくちゃ嬉しいです)
コメントは承認制ですが、無人の野菜売り場のような、個人個人の秩序で、ずっといい雰囲気を保って頂いてるので、読んで嫌な気持ちになるものじゃなければ完全公開です。質問の返信はコメント欄に書きます。気長にお待ちいただけると嬉しいです