きてくださってありがとうございます！
連日甘いもんばっかりで早く他の料理ください…って声が私の中から聞こえてきてるんですけど、めちゃくちゃオススメなんで最後に載せます。
これ以上おいしい新作、来年以降も作れる自信ないわ。
濃厚ベイクドチーズケーキの上に生ガトーショコラを流して焼きました。
これはもう売れる。
なめらかなチョコとねっとりチーズ、ザクザクの底が一度に味わえて最高においしいです。アミ大絶賛でした。
昔の3層のチョコレートケーキはホットケーキミックス使ってるのもあって、冷蔵庫で冷やすとちょっと硬くなったり若干パサつくところがあったんですけど、これはどこまでもなめらか、常温で持ち運べるしすごくオススメです。
しかもオーブン使わずレンジとトースターだけで作れます！（オーブンの場合の憶測の時間も書いてます)
ただ、ちょっととんでもない作り方してます。
ほんまはレンジだけで作りたかってんけど、オーブンと違って一方向(下)からしか熱がこーへんから上のガトーショコラにどうしても火が通らんくて。(もしかしてターンテーブル型ならレンジだけでいけるかもしれん）
ひたすら何分もチンし続けたらいつかは通るけど、そうなると下のチーズケーキに火が通りすぎてなめらかな食感が失われるから、ガトーショコラが半生の状態で「ホッ！」とアルミホイルにうつして、若干なだれて周囲にたれるのを無視して無理やり形作って上からトースターで焼き固めて完成させてる。
追記 iwakiの耐熱ガラス容器の私の本のより小さいサイズ(15.6cm角ぐらいの)で作ったら移動なしでレンジからトースターそのままいけます！
重そうやけど、チーズの酸味とかビスケットのザクザクがあるから全然で、むしろだいぶ甘さ控えめ。夫に「甘くないねんけど大丈夫？俺はおいしいけど」って言われたんでオレオバージョンも作りました。
こっちのほうが甘いです。（控えめではあるから砂糖は減らさなくていい）
上がレアチーズケーキや生チョコじゃなく火を通してるから、持ち運んで溶けるなどの心配もないです。
チーズケーキも上の生ガトーショコラも、ただ混ぜるだけなんでめっちゃ簡単。
家にオーブンないけどちょっと本格的で「すごい！」と思われるケーキを作りたいという方、良かったら試してみてください。
色々書いてるけどまとめると
①底作る
②チーズケーキの材料全部混ぜてチン
③ガトーショコラの材料全部混ぜてチン
④アルミホイルにうつしてトースター
です。
材料(15.6㎝角のジップロックコンテナ1台分。8切れ分)
材料８つです！少ないのか多いのか！
【底】※なしでも作れます
・ビスケット…80g
※ミレーは潰すのが大変やけど塩味がきいてて私は大好き。マリーやリッツでも。オレオの場合は8枚(2枚1組で1枚換算)です。バターはその場合20g
・バターまたはマーガリン(有塩でOK)…30g
【チーズケーキ】
・クリームチーズ…1箱(200g)
A砂糖…大さじ6(約50g)
A卵…1個
A薄力粉…大さじ1(なくても作れますが、分離しやすいのと若干水っぽくなる。片栗粉でもOK)
A植物性ホイップ…120ml
【生ガトーショコラ風】
・板チョコ…2枚(味は好みのもの)
・卵…1個
・植物性ホイップ…80ml(上記と合わせて1箱使い切り)
生クリームでは試してないけどおそらくできると思う。
※バニラアイスで作りたい場合は、下のチーズケーキは120gぐらい。砂糖を大さじ1に減らし、卵も減らせます。上のガトーショコラには80g。
＜作りかた＞
下準備：型にオーブン用シートを敷いておく(端は切り落とすので、クシャッとはめるだけでOK。バター塗って密着とかさせずに)
上からもう1つのジップロックでギュウギュウに押し付けても。
①バターはレンジで20～30秒チンして溶かす(一部溶け切らない部分があっても、取り出してゆすっていくと溶けます) 。ビスケットは厚手の袋に入れて砕き、溶かしたバターを加えて揉んで混ぜ、シートを敷いた型に流してラップごしに手でギュウギュウに敷き詰める。使うまで冷蔵庫に。
粉状に近いほど崩れにくくなります。でも完全に粉にすると食感がなくなる。
ここは時間かけて丁寧にギュウギュウに押し固めます。ここだけいつも最高に面倒な作業やなと感じてる。(でも美味しさには代えられない）
②ボウルにクリームチーズをいれて練り(冷蔵庫から出したてで固ければレンジで20秒チン。※柔らかくしすぎないよう注意)、クリーム状になったらAを順に少しずつ加え、都度泡だて器でよく混ぜる。
③ ①の型に流し、ラップをかけずにレンジ(600W)で4分チン。
こんな感じになったら1時間ほどおいて粗熱を取る。
ごく一部固まってない生地があってもいいです。今後も焼くんで。
④生ガトーショコラ生地を作る。耐熱ボウルに細かく割った板チョコと植物性ホイップを入れてラップ無しでレンジ(600W)で1分チン。混ぜ溶かし、卵を割り入れて混ぜ、③に静かに流す。
ブレイクタイム。(甘い画像多すぎて)
★一部チーズ生地と混ざったり、割れ目や周囲に流れ込んでも気にせず！(絶対気になるやろ)
⑤ラップ無しで600Wで5分チン。まだほぼ固まってないけど、5分ほどおいてから二重に敷いたアルミホイルに「ホッ」とうつして周囲を立て、はみでたオーブン用シートをちぎる(焦げるんで)
タネの一部が流れるけどあってます。(あってんねや）
これは熱々ですぐやったから、もうちょっと固まってると思う。
ここから紙のシートがはみ出てると焦げるんで、ちぎるかホイルで包み込んで。
⑥トースターで表面が乾くまで１～3分程度、様子みながら焼く。(まちまちなのでもっとかかっても全然いいです！温度が選べるなら180度 ※焦がした人が数人いらっしゃったので分数減らして温度下げました。まだ生ならなんぼでも追加して)
完成したてはフルフルふわふわで不安になりますが、この状態のまま冷まして、ジップロックコンテナに無理やり戻して冷蔵庫でしっかり冷やせばしっとりねっとり固くしまります。翌日がよりしっとりしまって美味しい！
冷やして固まりました。
ブレイクタイム2(だからなんなんこれ。しょっぱくもないやつ)
周囲を切りおとしてからキレイに切って完成！
キューブ状でも可愛いです。
トースターが家にない方で
魚焼きグリルでもできますか？
と聞かれてもないんですけど、やってみました。
が、さすがに熱源が近すぎて、焼いた瞬間焦げ臭い匂いがしたから開けたらわずかにはみ出てた紙が焦げてて。
なので紙が全くはみ出ぬよう破いて、アルミホイルも上にあたらないようにめっちゃちぎって高さを低くして、常に横から見張って上の熱源にホイルがあたらんようにし(発火しかけらすぐ火を止めて開けて確認してホイルちぎる）、20秒ごとに開けてチェックしたらできました。
弱と強が選べるなら弱で、1分ちょっとで完成。
が、こんな危ないレシピ聞いたことないので公にオススメはしません！笑 庫内に余裕があるタイプのグリルならできると思うけど！
いや、私は穏やかなオーブンで作りたいんや！
という方はパウンド型などオーブン用の型で作って、まずチーズケーキを170度で20分ぐらい、表面が乾くまで焼いたあとに(まだ半生なら追加で5～10分焼く)粗熱を取って、上のチョコ生地を流して、また170度で20分～30分ほど表面が乾くまで焼けばいけると思います。なんせ両方が固まるまで焼き続けてくださいまし。
その他アレンジは
の精神でお願いします！(何度も試作した配合なので、失敗したくない場合はまずはレシピ通りがオススメです！)
いつも通りめっちゃ補足説明長くてすみません！
先週週5で食べた目玉焼き丼。
いつもありがとうございます！
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