きてくださってありがとうございます！
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新刊エッセイ本（カラーレシピ付き）「おしゃべりな人見知り」、料理レシピ本大賞2021エッセイ賞を受賞しました。ありがとうございます！
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ハラハラ舞い散って。
旬のサワラを塩こしょうとオリーブオイルでこんがり焼き、醤油と砂糖のタレ＆知らんわお前のいつもをかけるだけです！（※知らんわお前のいつも…マヨネーズに牛乳を混ぜた白いソース）
ほんまに簡単なレシピですが、ソースが2種類というだけでオシャレに見え、何よりめちゃめちゃ美味しいです！！さらに超熟フォカッチャを添えれば「お店でしょうか」ってなる。これをフォカッチャ効果と言います。
フォカッチャをソースにつけて食べるのもオススメ。
つけるというほどソースが無かった件。
サワラがなければ鮭でもサバでもカジキマグロでも、ブリでも鯛でも鶏肉でもトンカツ用豚ロース肉でもトンカツでも美味しい。（最後完成した料理挟んできたー）
余談なんですけど、料理雑誌、主婦雑誌の魚レシピって頻繁にカジキマグロ、メカジキが登場するじゃないですか。
あれ、こっち（大阪）のスーパーではほぼ売ってないんです。サワラのほうが圧倒的に売ってる。逆に「サワラなんてどこにあるん」みたいな地域もあるかもしれないんで、お手持ちの魚で作って頂けたらと思います。
お手持ちではないけどな。
材料（2人分）
●サワラ…2切れ
●塩、こしょう…各少々
●小麦粉…適量（片栗粉でも）
●オリーブ油またはサラダ油…小さじ2ぐらい
A砂糖、水…各小さじ1ぐらい
Aしょうゆ…小さじ2ぐらい
●あればドライパセリ、粗びき黒こしょう…各適量
Bマヨネーズ…大さじ1ぐらい
B牛乳…大さじ1/2ぐらい（水でも）
●超熟フォカッチャ…好きなだけ
①サワラはペーパータオルで水気をとり、塩胡椒と小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにオリーブ油を熱して①の皮目を下にして入れ、こんがり焼けたら弱～中火にし、蓋をして1～2分焼く。裏返してまた蓋をして焼き、火が通ったらお皿に盛る。
③続いて同じフライパンにAを入れ、軽く煮詰めて①にかける。（魚よりお皿中心に) 合わせたBをまわしかけ、あればパセリと黒胡椒をふる。
④超熟フォカッチャをトースターで1分半ほど焼いて添える。
★マヨネーズに少しずつ牛乳を加え、その都度よく混ぜるとなめらかに混ざります。
★超熟フォカッチャ、トースターがなければフライパンでもいいんで是非焼いて下さい。焼くとパサつきが無くなりしっとりもっちりします！
他にも超熟フォカッチャに合うレシピをパスコさんのサイトで多数紹介してます！良かったら観て下さい。
そして先日書きました「PascoのフォカッチャオリジナルレシピBOOK」（直筆サイン入り）と超熟フォカッチャ、チーズとオニオンのフォカッチャが1袋ずつ付いたセットが抽選で100名様にあたるキャンペーン、締め切りあと少し（～6/30）です！！
⇒【PascoのフォカッチャオリジナルレシピBOOKキャンペーン】
引き続きよろしくお願いします。
最後に
最近の1コマ。
夏がきましたね。
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