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新刊エッセイ本（カラーレシピ付き）「おしゃべりな人見知り」、料理レシピ本大賞2021エッセイ賞を受賞しました。ありがとうございます＞＜
また楽天のレビューが増えてて感激です＞＜ありがとうございます！
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。マラソンして。
土曜はナニする！？で紹介した【フライパン1つで10分以内で作れるレシピ】、続いては鮭ときのこのアクアパッツァです。
なんとなくアクアパッツァって鯛かタラなイメージがあると思うんで、あえて鮭で作ってみました。ちゃんちゃん焼きしか作られへんと思うなよ、という鮭の声が聞こえたんで。（ハリーポッターか）←ハリーポッターがしゃべれるのはヘビだけやろ（ヘビだけちゃうわ。ハーマイオニーともしゃべれるわ）
アクアパッツァはこのレシピ関係なくそもそも手軽な料理ですが、アサリの砂抜きだけがちょっとハードルをあげてるんで、今回はアサリをやめ、同じように旨味の出るキノコを使って作ります。水から塩で煮るのが旨味を引き出すポイント。
とにかくすべて入れて煮るだけなんで、めっちゃくちゃ簡単です。番組でも言ったけどカレーライスより、そうめんよりラクです。今日アクアパッツァでいい？って感じ。
全部入れて煮るだけの割にドーンとごちそうっぽさも演出できるんで、よかったら作ってみて下さい。
鮭裏むいたー
材料（2人分）
●生鮭…2切れ ※番組では3切れでやってました
●塩、こしょう、プチトマト…各適量
●しめじ、エリンギ…合わせて100～150gぐらい（好きなものでOK。数種類混ぜたほうが美味）
●にんにく…2片 ※ここはできれば是非チューブではなく生で
A酒、水、オリーブ油…各大さじ3ぐらい
A塩…小さじ1/2ぐらい しっかりと。
●好みで粗びき黒こしょう、仕上げの追いオリーブ油、刻みパセリ…各適量
①鮭は塩少々を両面にふって3分ほどおく。しめじは石突きをとってほぐす。エリンギは長さを半分に切って薄切りに。にんにくも薄切り。プチトマトは半分に切る。（切ってへんがなって思われると思いますが、我が家は夫がトマト嫌いなんで、よけやすいように丸ごといれてます）
余談やけど「丸ごといれる」こと「丸ままいれる」っていうの私と姉だけ？
②フライパンにしめじ、エリンギを入れ、鮭をのせ、にんにくをのせ、トマトを入れ、Aをかける。要は全部いれる。蓋をして4分ほど煮る。
★コツはないですが、しいて言えばそのまんまの形に仕上がるから、いい感じに並べて散らして入れて下さい。
★煮込むとパサつくので数分でOK！色が変わってきのこがしんなりしたら火を止めて。
③塩、こしょうで味を調え、オリーブオイルをたらし、粗びき黒こしょう、パセリをふる。完成！
★鮭の皮がこんがりしてくれないと嫌だなあという方は、先にこんがり焼いてから取り出して、同じように作ってください。
★もちろんアサリを使うとより美味しいです！撮影時に「アサリよりきのこのほうが美味しくできるんですよ」みたいなこと言ってほしそうやったけど、それは私の口からはとても言えませんでした。
オリーブオイルたっぷりなんで超熟フォカッチャにも合いますし、ご飯にも合います！ご飯の場合、だししょうゆちょっとかけたらおいしいです。もうただの鮭ときのこの煮物。
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先ほどの記事に書いたんですが、明日11月9日（火）14時～、AIR-G’ FM北海道の「Be My Radio」にリモートで生出演します！
Abemaラジオチャンネルで全国で無料ライブ配信されて視聴出来るそうなので、生放送で全国視聴できます。（番組当てにHPからメッセージも送れます）
北海道の方、よろしくお願いいたしますー！！
最後に
最近食べたもの
頂き物、クロワッサンのラスク。
めちゃくちゃオシャレな箱に入ってるめちゃくちゃ美味しそうなお菓子。
Cafe Ohzanというお店のものだそうで、これと棒状のスティックのラスクがセットになってて、開けた瞬間「ワー」て声出たわ。「ワー可愛くて食べられへん」言いながらバクバク食べたわ。
バターの香りが最高でした。
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