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エッセイ本「おしゃべりな人見知り」ネット予約開始しました！
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最近ブログに書きたいことがありすぎるんですけど
取り急ぎ、昨日のブログ、冷凍ガチガチの鶏肉から作れる炊飯器の鶏チャーシューで質問を色々頂いたので、まとめて記事にしてみました。
※炊飯器に興味ない方もスルーしないでくださいね。貴重な時間を割いて是非いらない情報をたくさん手に入れてみてください！！（ショートコント：びっくりすること言う人）
まず一番多かった倍量でもできるかなんですけど
冷蔵なら全然できるんです。２枚とも内釜の底にフィットしていれられるんで。
でも冷凍の場合は形が変えられないんで、重なった部分や上のお肉が硬くなるんじゃないか説を私が唱えてたんですけど
さっき試作してみました。
はい冷凍ガチガチのお肉。
私、魔女のキキ！上は使おうとして開けたくせに「やっぱやめよ」ってなってラップでグルグル巻きにし、ラップとパックの間に隙間ありまくりの状態で冷凍庫にいれたため冷凍庫の味が染みついてるもも肉！
ついでに胸肉だとどんな感じになるかも載せようと、あえて１枚は胸肉で。
はいゴーン。
もうこれ以上入る隙間はねえぜ・・・
と我が物顔で炊飯器を一人占めされてますが、遠慮なくもう１枚投入します。
ガゴン。
ねえねえ一緒に入ろうよ～
タレを倍量ジャーッ。
※これ上から見ると普通やけど、横から見るともも肉が上にピーンと突起してます。（上から見てもそない普通ではないで）
アルミホイルをかぶせて
※これ何十回写真を回転させて保存してもいざアップしたら横向きになる呪いにかけられてるんで諦めてそのままいきますね。顔を横にして見てください。（スマホ横にするほうが早いわ）
スイッチオン。
・・・・・・
ゴボゴボゴボ・・・
シューーーーーーープシューーーーーーーーーーーー！！！
・・・・・・
シュシュシュシュシュ！！！！！ゴボッ！！！！！
・・・・ゴォッ！！ボウフ！！
（ピッピー）
ハイ問題なく炊けました＾＾
どうなってんねん。
とりあえず仲良く重なり合った部分を
コラコラここは学校だぞーと離し。
ハイ
という感じです。（できたかできてないのかー！）
なんら問題なくできました。
危惧していた重なってる部分なんですけど、言われなわからんレベルのやわらかさでした！もちろん味はまったく染みてないので炊飯後にタレに浸して冷ましてください。
そして胸肉は、残念ながらパサついてました。
シャシャってました。胸肉の個性がキラリと光る仕上り。
ただ特別パサついてるというよりは、柔らかくないだけで胸肉として普通に調理したぐらいのパサつきなんで、そのぐらいのパサつきはむしろ好きよ、という方は胸肉でも。
なんでこうなるかを簡単に書くと
ということです。は？
（牛肉でも豚肉でもお肉を柔らかく仕上げるにはどちらかの赤丸がオススメで、胸肉など脂身が少なければ山の手前の赤丸で止めよ、です！）
もも肉はトロトロでした。
もう切られへん。お箸で持ったらホロホロホロと崩れていきなすったわ。
ただ！！
タレも倍量で作ると水分が多くて、さらに鶏肉から出る脂や水の量も倍量になるため、１枚で作ったようにタレが焦げ付いた感じの照りはでずにシャバシャバになるんですね。チャーシューというより甘辛煮込みみたいな。
なので「甘辛煮込みでーす」と出すか、もしくは倍量でもタレは１.５倍、なおかつ水は増やさず
・砂糖、みりん 各大さじ２弱
・水 大さじ２
・しょうゆ 大さじ３
・チューブにんにく、しょうが各１ｃｍ
ぐらいがいいかもしれません！（冷蔵の場合も然り）
次「圧力鍋でもできますか？」です。
これまで炊飯器は圧力鍋の代わりとして使ってて、スープ煮などは同じようにできるんですが、圧力鍋って空炊きが禁物で、水をたくさん入れないといけない決まりがあるんですね。だからこういうタレ系のレシピはできない・・・とは思いつつも一応やってみました。
はいゴン。
説明書に「水は中火１０分の調理で約２００ｍｌ蒸発します。蒸し料理をするときは、水を２５０ｍｌ以上入れてください」とあったんで、２５０ｍｌ足して作ってみました。
火にかけました。
・・・・・シュン・・・・
はい、もう圧力かかり始めたあたりから明らかに焦げ臭くて、途中で止めてしまいましたところ
お鍋が焦げて、でもタレはシャバシャバで、肝心の鶏肉は生
っていう三重苦になってました。（「いいとこひとつもなし！（ｂｙトレパン）」）
なので今回圧力鍋はNGですすみません！（このお肉はレンジでチンして晩御飯にします）
他の質問へ参ります。
Ｑ.手羽元とかも出来ますか？
Ａ.できます！手羽先でも。手羽とつくものならなんでも。（あと手羽中だけやろ）
Ｑ.豚肩ロース塊でもいけるかな？
Ａ．塊肉はこのレシピだと水分が少なくておそらく固くなってしまいそうな気がします！（気がするだけでめっちゃ美味しくできたらすみません）
Ｑ.早炊きでもできますか？
Ａ.焦げたというコメントがありました！
Ｑ.鶏肉3枚だったら調味料3倍で まとめて1度の炊飯で大丈夫ですかね？？
Ａ．冷蔵なら可能です！（一升炊き炊飯器で４枚作られてた方がいました）冷凍なら、入って、蒸気口をふさがなければ可能です。ただ調味料３倍だとシャバシャバになるんで２倍ぐらいがいいと思います。
Ｑ.圧力炊飯器は？
Ａ．うまくできたという報告頂きました！
Ｑ.ガス炊飯器は？
Ａ.うまくできたという報告頂きました！
Ｑ.炊飯器ない場合は？
Ａ．冷凍からゴンは難しいんですけど、解凍されてたらお鍋でこれとか
レンジでこれにプラスにんにく、しょうがを足すとか。
⇒レンジで照り焼きチキン ※リンク先は１枚２００～２５０ｇですが、大きめなら６～７分で。
Ｑ.お肉を綺麗に切るコツは？
Ａ．完全に冷ますこと。とにかく熱いとボロボロになります。冷ますと皮と身がピタッとくっついて固くなってるので綺麗に切れます。切ってからレンジで温めればやわらかく戻ります！
Ｑ.炊飯器何使ってます？
Ａ．PanasonicのW踊り炊きです。ええやつ。
Ｑ.あまったタレの使い道は？
Ａ．炒飯の味付け、ゆで卵をつけて味付け卵にするなどなど。
Ｑ.などなどの部分詳しく教えてもらっていいですか。
Ａ．ごはんにかける。
Ｑ.それやったら「など」ですよね？「などなど」ってことは最低でも２個以上いりません？
Ａ．黙れ小僧。
他、土鍋やホットクックやフライパン・・・その他色んな調理法は申し訳ないんですけど仕事と生活に追われ全部試しきれないのと、食卓が鶏肉に溢れ「わしゃチャーシュー専門店の店主か」てなるのと、質問全部に答えると日常生活ができないんで笑、恐縮ながら
精神で試して頂けたらありがたいです！
最後に
３月３０日発売のエッセイ本「おしゃべりな人見知り」。
ついに手元に届きました。
もう、装丁めっちゃいいです！デザイナーさん本当にすごいです。
表紙の質感、白い文字だけ光ってて触るとちょっとボコッとなってるのとかもめっちゃ好き。
ドキドキしますが、あと１週間以内に発売なので、楽しみにして頂けたら嬉しいです。
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