【簡単！！魚レシピ】白身魚のたれバター＊マッシュポテト添え

きてくださってありがとうございます！

 

【最初にお知らせです】

 

11月1日（金）日本テレビ「スッキリ」に出演させて頂きます！

 

旬の食材を使った新作レシピを1つと、ブログの人気レシピを1つ紹介します。

相変わらずの挙動不審だと思いますが・・・よろしくお願い致します＞＜(報道番組なので突然内容が変更になることは大いにあります)

 

そして「キメツケ！」観てくださった方ありがとうございます！！

-----------------------------

新刊発売しました。

（中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒☆☆☆）

 

 

 

 

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき…

 

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。紙皿じゃなくて。

鶏肉やったらなんも思わんのに、白身魚ってだけで突然オシャレに思えますが

 

これ、めっちゃ簡単です！

 

簡単やのにちょっと手が込んで見えるし、ほんまに美味しいからお勧め。

 

今日スーパーで鯛がやたら安くて。

「半額びき」。それはもう「半額」でよくない？

 

ここのスーパー、なぜか鯛がすぐ半額になるんで最近鯛を買う頻度が高いんです。

 

いつもはお酒かけてレンジでチンしてポン酢で食べるか塩焼きなんで、今回ちょっと洋風にしてみました。洋風っていうほど洋ではないけど。(風速０.３ｍ)

 

鯛のほかタラ、鮭、サバ、さわらなどなんでもいけます。タラ、鮭、サバ、サワラなどなんでもいける。

 

作り方は、小麦粉か片栗粉をまぶした魚をオリーブオイルでこんがり焼いてお皿に盛り、タレをかけるだけ。

 

下にマッシュポテトを敷くだけでお店っぽく見えるし、このしっとりしたじゃがいもにタレが染みたところをパリパリの皮の魚と一緒に食べるとめっちゃ美味しい！

 

タレは、焼肉のたれ、バター、醤油、以上。

 

魚に焼肉のたれってなかなかヤンチャですが、これが合うんです。タレだけだと甘いので醤油を足しバターを加えるのがポイント。淡白な白身魚にコクが出てご飯にも合う美味しさ。

 

焼肉のたれは無いわ…という方用のレシピも追記してます。

 

好みで炒めたきのこやアスパラ、プチトマトなんかを添えるとより華やかで栄養満点なんで(「栄養満点」って言葉このご時世聞くことない)、良かったら作ってみてください。

さりげなくフォカッチャをしのばせる…！さすがアンバサダーね…

 

材料(2人分)

●白身魚(ここでは鯛)…2切れ

●塩…少々(小さじ1/4ぐらい。ほな小さじ1/4やないか）

●小麦粉または片栗粉…適量

●オリーブオイルまたはサラダ油…大さじ1ぐらい

A焼肉のたれ…大さじ1と1/2ぐらい

Aバターまたはマーガリン…小さじ1ぐらい。ベタベタするから決して量らず心の小さじで。

Aしょうゆ…小さじ1ぐらい

●好みでマッシュポテト(下記参照)、あればドライパセリ、粗びき黒こしょう…各適量

 

★焼肉のたれが無い場合は、醤油、酒、みりん各大さじ1に砂糖、バター各小さじ1、チューブにんにく5ミリ、塩胡椒

 

＜作り方＞

①魚に塩を両面にふって10分ほどおき、ペーパータオルではさんで水気をとり、小麦粉を薄くまぶす。

②フライパンに油を熱して魚を皮目を下にしていれ、弱～中火で皮がこんがりするまで触らず焼き(結構時間かかるんで気長に)、裏返して中まで火を通し、器に好みでマッシュポテトとともに盛る。

③フライパンをペーパータオルでふいてからＡを入れ、ワシャワシャしたら魚にかける。

あれば黒こしょう、パセリをふる。

 

＜マッシュポテト＞

材料(2人分)

●じゃがいも…小2個(150g。大なら1個)

Ａ顆粒コンソメスープの素(顆粒鶏ガラスープでも)…小さじ1/2ぐらい

Ａバターまたはマーガリン…小さじ1ぐらい

Ａ牛乳…大さじ2ぐらい

Ａ塩、こしょう…各少々

※また固いようなら水かお湯を大さじ1くらい足してください。

 

①じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ(600W)で3~4分チン、皮をむいてつぶし、Ａを混ぜる。(最初「しゃばしゃば！」って思うけどじゃがいもをつぶして混ぜれば馴染んで「むしろ足りないのでは」ってなります)

どんだけフチにつくねん。

 

★ほんまにレストランっぽくしたかったら裏ごしするべきです。

★しないですけどね。

★家なんで。

★そないなめらかにせんでも。

 

 

最後に

 

 

実際の最近ではないけど食べたおやつ

 

頂き物、フルーツチョコレート。

 

１つ１つ色と味が違って可愛いし美味しかったです。子どもたちが取り合いしてました。

 

 

あとこれ今日の朝ごはん

 

551の豚まんの半分（娘の残り）と、セブイレのおでんの大根と卵。

 

----------------------------

最後まで読んでくださってありがとうございます!