めんつゆと本つゆとだししょうゆの違い【簡単！！】キャベツの豚バラ豆腐ステーキ丼

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これめっちゃ美味しかったです！！

 

味付けはなんと本つゆ１本。塩こしょうなんかもナシ。

 

ごはんの上に、レンジでチンしたキャベツ、焼いた豆腐、本つゆで炒めた豚肉、生玉ねぎをのせ、最後に本つゆをまわしかけるだけ。

 

ごはんをかなり薄く盛ってキャベツを多めに盛ってヘルシーにしあげています。（写真でみたらわからんけど実は後ろ側ごはん無くてキャベツ埋まってる）

 

キャベツチンして豆腐焼いてお肉炒めて玉ねぎ・・・ってちょっと手間かと思いきや、味付けが１つやったらここまで楽で、ここまで美味しいかと。ジャッて絡めてチャーッてまわしかけたらいいだけやのに、全然単調な味じゃないからびっくりする。

 

本つゆは家にあるめんつゆでも全然いいです。

 

めんつゆと本つゆ何が違うかって、めんつゆは一般的な名称で、本つゆはキッコーマンさんの出している商品名なんですけど

 

厳密には、「めんつゆ」は一応、麺のために作られたつゆのことで、キッコーマンさんの「本つゆ」とかミツカンさんの「追いがつおつゆ」、ヤマサさんの「昆布つゆ」なんかは

 

「色んな料理に使える万能調味料！（もちろんめんつゆとしても使えるヨ！）」みたいな立ち位置です。でも大概は麺に使うし、ひっくるめてもう「めんつゆ」ってみんな呼んでる感じ。

 

でも「めんつゆ」ももはや万能調味料やし、ヤマキさんの「めんつゆ」っていう商品も、「本つゆ」も「追いがつおつゆ」も、裏の表示でいけば同じ「つゆ（希釈用）」っていうカテゴリーなんで

 

違いはアイマイミーマインみたいなとこありますけどね。（なんで突然親父ギャグみたいなん挟んだん）

 

さらに「だししょうゆ」なるものも存在しますが

 

これはカテゴリーでいけば「つゆ（希釈用）」ではなく「しょうゆ加工品」に分類されて、しょうゆをベースにだしや旨味を加えたもので

 

これ１本で煮物も炊き込みご飯もなんでも作れます！っていう万能調味料です。結局万能調味料。お前もか

 

まあ万能かどうかは私が決めるって話で、「俺にとってはマヨネーズが万能調味料だ」って人もいるやろからそれは分類じゃなく主観やけど

 

要するにそういう違いがあります。

 

ちょっとややこしいと思うんで、ジャニーズ事務所で説明しますね。

 

 

ジャニーズがつゆ（希釈用）として

 

少年隊がめんつゆとしたら

 

セクシーゾーンが

 

・・・・・・・

 

ごめん全然できへんからやめるな。

材料（２人分）

●キャベツ・・・・３枚ぐらい

●豚バラ薄切り肉・・・・１５０ｇぐらい

●絹ごし豆腐・・・・１丁（ここでは３段重ねのもの２個使用）

●玉ねぎ・・・・１/８個ぐらい

●好みで卵・・・２個

●サラダ油・・・・小さじ２

Ａ本つゆ（濃縮４倍）・・・・大さじ１と１/２　※濃縮２倍のめんつゆなどの場合は大さじ３ぐらい

●ご飯・・・・軽く２杯分

Ｂ本つゆ（濃縮４倍）・・・・適量

 

＜作り方＞

★好みで卵は半熟状に茹で（沸騰した湯に入れて７～８分。常温の卵なら６～７分）殻をむいてポリ袋にいれ、本つゆを大さじ１～２ほど注いで漬けておく。（レンジで作る場合はこちら⇒レンジで半熟卵）

 

①キャベツは細切りにして耐熱容器に入れ、水小さじ２ほどジャッとかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。豚肉は食べやすい長さに切り、片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎはすごい薄切りにして（どんな薄切りや）水にさらしておく。

②フライパンにサラダ油を熱して豆腐を入れ（水切り無しでOK）、こんがりしたら裏返し、両面こんがりしたら取り出す。続いて豚バラを入れ、色が変わったらＡの本つゆを加えて絡める。

③器にご飯を盛り、水気を絞ったキャベツを広げ、豆腐を乗せ、豚肉を乗せる。卵を半分に切って添え、本つゆを少しだけまわしかけ（大さじ半分ずつほど。食べて薄かったら好きにかけて）、あればゴマをふる。

 

まとめると

①（好みで卵ゆでて漬けて）キャベツチン

②豆腐と豚肉焼く

③ごはんに全部のせる

 

です！

 

★豆腐は結構焼き色がつくまで時間かかるんでじっくり焼いてください。

★濃縮３倍ならちょっとだけ減らして、ストレートならドバッと入れるなど、食べながら調節してください。お肉の味が濃くなったら最後にかけるつゆを減らして、逆に薄かったらいっぱいかけるなど、なんぼでも調節きくレシピです。

 

 

ちなみにこのご飯、７月３０日までキッコーマンさんで「楽ちゃんごはん投稿キャンペーン」というのをやっていて、それに投稿したもんです。

 

楽ちゃんごはんは

 

●本つゆまたは濃縮つゆ１本で味付けしてあり

●１５分程度で作れ

●野菜、タンパク質、炭水化物がバランス良く摂れる

 

というものなんですけど（楽に作れるけどちゃんとしてるごはん＝楽ちゃんごはん）

 

ツイッターとインスタグラムからめっちゃ気軽に投稿できて（コンテストとかじゃないからレシピとかいらなくて写真と説明だけでいいらしい）、抽選で商品プレゼント！

 

など色々あるそうなので、よかったら投稿してみてください。

 

→楽ちゃんごはんレシピキャンペーン

 

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レンジ本について温かいコメント、本当にありがとうございました。

 

めちゃくちゃ嬉しかったです。

 

１つ１つのコメントを噛み締めて読んで、噛み締めすぎてアゴ炒めました。（「傷める」の漢字間違えてもうわけわからん）

 

 

そして昨日は、久しぶりに名古屋に「ドデスカ！」の撮影にいきました。

 

放送日は７月３０日と８月６日の予定です。

 

また直前に撮影の様子とともに書かせてください。

 

 

（レッツご自愛）

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以下、著書です。

 

 

 

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