【簡単！！キャベツレシピ】とろとろキャベツのごま塩スープと、ゆでキャベツとささみの塩昆布和え

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分

などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。無味無臭のグラタンぶって。

暑い日こそ、コトコト。

 

 

そう言ったのは、フレデリックでした。

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

っていうのは嘘なんですけど（いったい何の嘘。何の嘘いったい）

 

 

この暑い夏といえども、我が家で頻繁に登場するスープです。

 

最近キャベツがどこも安いんですが、ひと玉買うと結構あまらせてしまうんで

 

ザクザク切って、ありあわせの野菜と、ほんまに味出し程度の少量の豚こまをいれてクタクタに煮てスープにしてます。スープというか煮物並みの、いわゆる食べるスープ。普段わかめとか入れまくってる。普段わかめとか入れまくってる。（まったく重要じゃない箇所をリピートするっていう、遊び）

 

これが地味ながらおいしいんで、ちゃんと分量を量ってレシピにしました。

 

コトコト煮込んだ野菜から出た自然な旨味、甘味と、顆粒鶏ガラスープの素から出た旨味が合わさって最高です。だいたい後者の旨味が占めてる。

 

すべての材料を入れてほっといたらできるんで、よかったら、なんでもいれて、どうぞ。

材料（２人分）

●キャベツ・・・・・１/６個ぐらい。外側からむくタイプなら４枚ぐらい

●玉ねぎ・・・・・１/４個

●にんにく・・・・・１片

●あればにんじん・・・・・１/４本ぐらい

●豚こま切れ肉・・・・・２０ｇぐらい。これをおかずのメインにしたければ１００ｇぐらい

Ａ水・・・・・４カップぐらい

Ａ顆粒鶏ガラスープの素・・・・・大さじ１ぐらい

Ａ塩、こしょう・・・・・・各少々

●しょうゆ・・・・・大さじ１/２ぐらい

●白すりごま・・・・・・たっぷりと。ないならないで全然いいですよ。

 

＜作り方＞

キャベツ小さめのざく切りにする。にんにく、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り。

鍋にキャベツ、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れ、Ａを入れて蓋をずらしてのせ、弱～中火で２０分ぐらい、それはもうコトコトと煮込む。

キャベツがくたくたになったらしょうゆと豚こまを入れ（汁気がかなり少なくなっていたら足し）、色が変わったら火を止めて塩で味を調え、すりゴマを加える。器に盛り、好みでこしょうをたっぷりと。

 

☆ゆずこしょうも一味も合います。

☆にんにくが旨味のもとですが、どうしてもにんにくが駄目だという方は外して頂いても、しょうがにして頂いてもおいしいです。でもオススメはにんにく。オスにん。

 

 

簡単すぎて申し訳ないので、もう１品おすすめの副菜を。

 

◆茹でキャベツとささみのゴマ塩昆布和え

これほんま止まらん。

 

塩昆布キャベツってよく居酒屋であると思うんですが、あれを生のキャベツではなく、サッとゆでて少しだけくたっとさせて作ったものです。

 

そこにささみも加えると、副菜といえどももう立派なおかずになるんで、よろしければ。

材料（２人分）

●キャベツ・・・・・２～３枚

●ささみ・・・・１本

Ａ塩昆布・・・・・ひとつまみぐらい

Ａごま油・・・・大さじ１ぐらい

Ａ白炒りごま・・・小さじ１ぐらい

 

＜作り方＞

キャベツはざく切りにする。鍋に水とささみを入れて火にかけ、沸騰して１分ほどしたらキャベツも加えて１～２分煮て、ざるにあける。粗熱がとれたら水気を固く絞り、ささみは割いて筋をとる。合わせたＡで和える。

 

☆なんや味薄いな、と思ったら塩昆布をふやしてください。

☆なんやしょっぱいな、と思ったらキャベツをふやしてください。

☆なんや暑いな、と思ったら冷凍庫に顔をつっこんでください。

 

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いつもコメントくださってありがとうございます。

 

焼肉のたれの煮込みハンバーグ、たくさんの方から「作りました」とコメント頂いてすごく嬉しいです。（あれ、最近の個人的ヒット作です）　くっついてるポテトも作って下さった方ありがとうございます！

 

昨日の九州旅行の記事にも色々コメントくださってありがとうございました。

 

黒柳徹子の件ですが（黒柳徹子の件ですがて）、そういう髪型ではなくて、背景のふすまの取っ手がかぶった次第です。

 

問題の写真

 

あと巨像恐怖症について、また記事で書こうと何回も思ってるんで、今度こそちゃんと書きますね。（ガチの恐怖症ほどではなく、ゾッとしてヒーッなる程度なんですけどね。吹田産まれながら、太陽の塔、ほんまに怖いです。好きだけど怖い。怖いくせに見たくなる）

 

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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。

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以下、著書です。

 

 

 

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