まだ米粉パンのことは書いてないのですが、
雑記的な内容でnoteを書き始めました。
今のところは
奈良のこと
料理のこと
無香料掃除のこと
なんかを書いてます。
リンクを貼ろうかなと思ったら、noteのリンクは貼れないのね…(そりゃ、そうだよね
)
昨日は砂糖不使用あんこのことを書きました。
美味しくできたから、アメブロでも紹介します。
○材料
小豆2カップ
デーツ200gくらい
昆布10cm角くらい
塩 ひとつまみ
○作り方
①小豆は一晩、浸漬させたものをゆでこぼす。
②細かく切った昆布とかぶるくらいの水で一緒に小豆を柔らかくなるまで煮る。
③小豆がホクホクした感じになってきたところでデーツを加え差し水をして焦がさないようにさらに煮る。
④水気が少なくなり小豆が柔らかくなったら、塩を加えて味を整え、あじのさとでペースト状にする。
今回は一度差し水をして、煮詰まるくらいで塩をいれたので少し固かったかも…
でもあじのさとってパワフルだから、まぁまぁきれいなペーストになりました。
…うん、やっぱり、ちょっと粒感あるね(笑)
小豆の柔らかさや昆布、デーツの量はお好みで加減してみてくださいね。
年末に某SNSで添加物たっぷりあんこの注意喚起をしたら、めっちゃ叩かれた～ということを書いていた方の投稿を見ました。
アップされていた写真にはスペース一面の添加物…確かに、これはやめた方がいいよ、と伝えたくなる気持ちはわかるほどの多種類でした。
しかし、それが好きなんだ、美味しいんだ！という人がいるなら、何を食べるかは自由なので、私は止めません…
添加物をさけたい人には有機あんことかありますし。
豆から煮てる時間がない～という時にこちらを買ったことあります。シンプルな原材料ですが、保存性を高めるために砂糖はしっかり使われているので、甘味は結構、強いかなと思います。
砂糖が絶対悪ということではないですよ、砂糖でないと出せない食感とか味わいもあるしね。
私も、こどもたちにお付き合いして市販のケーキやおやつも食べることありますし
ただ、砂糖は血糖値を急激にあげるから、私くらいの年齢になると立て続けには食べられないんですよね～毎日の食卓はなるべく砂糖不使用で作るようにしています。
良かったら、砂糖不使用あんこのレシピを試してみてください。
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