こんにちは、藤代理恵です。
夏は暑いので
冷たいものを摂りたくなります。
でも体って賢いので
体の外が暑いと体の中は冷やして
自分でバランスを取っているのです。
どんなに暑くても
胃のあたりは冷たくないですか？
もともとバランスを取ろうとして
冷たくしているのに
夏に冷たいものを摂ると
もっと冷たくなります。
そんな冷えた胃を温めるのに
山椒があります。
今の時期はいっぱい売られていますね。
山椒には
脾胃を温めて働きを高める。
胸のつかえをとる。
むくみをとる。
と言われています。
今年初めて山椒醤油を作ってみました。
参考にさせていただいたのは
こちらのサイトです。
作っておけば何かと便利！〜おばちゃんから教わった簡単過ぎる「山椒醤油」
なんでこちらの作り方にしたのかというと
めっちゃ簡単だからですｗ
下ゆでなしなので時短です。
下ゆでをして灰汁抜きすると
灰汁と一緒に香りも抜けるというのを
どこかで読んでいたので
こちらのサイトを参考にさせていただきました。
そして山椒の塩漬けも作りました。
こちらは試しに下ゆでしてみました。
香りとピリッとした辛さを
今度比べてみようと思っています。
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http://hama-sush-jp.pro/syanchan/entry-12277445015.html
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