金柑たまたまのパリッとタルトに、フォーリンラブ！ パティシエ エスコヤマお菓子教室（初級クラス）今月は、金柑たまたまのパリッとタルトを作りました。 金柑を煮詰めて、クレームダマンドを作り、パータフィロにバターを塗り3枚重ね、型にはめ、オーブンで34分焼き上げ、グラスオレンジで仕上げました。 金柑の甘みと苦味、クレームダマンドのコク深い味わいが絶妙。 何より、土台の生地のサクサク感が素敵すぎて、金柑とダマンドの美味しさを引き立てまくりでした。（≧∇≦） これ、美味しすぎます… 金柑たまたまは、以前より使いたかった素材なので、自身のカフェ「チョコレート研究所」でも、取り入れたいと思います。 今月もありがとうございました！^ ^ - - #エスコヤマ #お菓子教室 #金柑 #金柑たまたま #クレームダマンド #パータフィロ #サクサク #日々向上 #スキルアップ #スイーツ #デザート #おやつ #お菓子 #焼き菓子 #タルト #スイーツレポーターちひろ #taart #tarte #sweets #dessert #eskoyama #kinkan #bake #instafood

スイーツレポーターちひろさん(@sweetsreporterchihiro)がシェアした投稿 - Feb 26, 2018 at 8:26pm PST