今日は風邪薬も止めてスタミナをつけようと
鶏の肝煮を作りました
実は大好物
水で洗って１０分ほど浸すのですが・・・
牛乳を少し入れると臭みをとってくれます。
お湯をわかして１分ほど煮てザルにとります。
水で洗って血のかたまりや余分な脂肪をとります。
鍋にレバー・しょうが・調味料を入れて強火にかけます。
アクをとったら中火にして５～６分煮て・・・
強火にして煮詰めます。
我が家は薄味が好みなので少し煮汁を残して火を止めました。
煮汁がなくなるまで煮詰めるとてりてりのこってり味になり
これも美味しいです
茹で卵や茹でたうずらの卵を一緒に煮込んでも美味しいし
見た目も本当に美味しそうです
玉葱を一緒に煮込むとあま～くてとろとろして美味しいです
バッチリスタミナが付きました