久しぶりにヤーコンを食べました。
実家の母が作っているのですが・・・
去年・今年と天候が不順で例年より細いそうです。
このヤーコン・・・とても健康に良い食品なのです。
オリゴ糖やポリフェノールなどが多く含まれていて
腸内環境を整えて血液もサラサラになるとか
見た目は・・・さつまいものようです
サラダやきんぴらに向いている食材だそうです。
皮を剥くと直ぐに色が変わってしまうので・・・
我が家はいつもスライスしてそのままいただいています。
器に盛るまで水に浸けておきます。
いただきま～す！の直前に。
シャリシャリとした食感で、少～し甘く・・・梨のようです。
芋類を生食できるなんて・・・珍しい・・・かな
便通が整い、血液がサラサラになりますように。。。