たっぷり手に入るこの時期。
よく作るものの一つに、カレーがあります。
季節関係なくよく作るお家、多いかな？？
でもね、新鮮な夏野菜が手に入る時期は、
この時期だからこその
美味しいカレーが出来るの。
かかせないのは、完熟トマト。
採ってから追熟させたものではなく、
完熟したものを収穫したものね。
だから、スーパーのトマトじゃ無理なのよね。
でも、後は季節の野菜さえあればok！
お肉なしでも充分美味しいよ♡
そして、私がカレーを作る時に
良く使うのはコレ。
カレーの壺。
化学調味料や保存料等の添加物が
一切使われていないだけでなく、
スリランカの無農薬スパイスのみで作られた、
カレーペーストなのです。
一時本格カレーにハマり、
インド旅行中に現地の料理教室にも
行ったことがある私。
日本では普通には売っていない、
様々なスパイスを買い付けてきた事も。
しかし、このカレーペーストを知ってからは、
あまりのバランスの良さと簡単さに、
すっかり頼りっぱなしです。
子供達が食べる時は辛さがマイルドな野菜用。
自分だけしか食べない時は
スパイシーなチキン用というように、
使い分けています。
水も市販のカレールウも使わずに、
野菜の水分のみで煮るので、
野菜の旨味がギュギュっと濃縮した
簡単無添加カレーができあがりますよん♡
簡単無添加カレーができあがりますよん♡