つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店 辛つけ麺

結構前に初めて「つけ麺 えん寺」に行った時の記録です。

えん寺さんは前に撮影禁止と言われてから足が遠のいていたのですが、今回は意を決して行ってきました。

同行者がノーマルのつけ麺にしたので僕は辛つけ麺をチョイス。

そして着丼。ドーン！
胚芽麺ということで麺の色が独特。

より麦っぽい色になっています。

つけ汁は結構赤いぞ。

というわけで早速いただきます！！

まずはオンリー麺。
コシのある水で締められた胚芽麺。

風味豊かで美味しい。

早速つけ汁にダーイブ！
すすってみると、結構辛い。

元のスープはかなりまろやかな味わいですがそこに辛味が入ることによってインパクト出てる感じ。

つけ汁がしっかり麺に絡んでます。

小ぶりなチャーシューはトロトロ。
老若男女問わずお客さんが多かったのは、この優しい味わいを求める人がたくさんいるからなんだろうなと思いました。