我が母が作ってくれ
私にとって体調が悪くなると食べたいもの
それは
鶏のスープです
用意するもの
出汁昆布、あるいは、塩昆布2つまみ位
鶏もも肉1枚
生姜1かけ
野菜は適当に
大根
にんじん
白菜、ネギ
などがあれば、充分
作り方
1.だし昆布、あるいは塩昆布を
適当に水に入れる。
生姜を薄切りスライスにして
一緒に水に入れておく。
2.鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
大根はいちょう切り、
にんじんは輪切りでも良い
ネギは硬いネギは斜め切り
関西のほうはネギは筒切りらしい
九条ネギとか柔らかいんだね？
小さな子供も食べるのであれば
食べやすい大きさに切ってあげる
3.鶏もも肉を水から出汁昆布と一緒に煮る
大根、人参は一緒に肉とここで加える
ネギをくたくたにしたければ、ここで加える
この時、酒を適当にとぽっと入れる
酒を入れておくと、鶏肉が硬くならないため
なお、火にかけたときに、
強火でかけてはいけない
肉が硬くなるので
中火位で、コトコト煮る。
4.アクが出てきたらすくう
5.大根、人参、特に人参が
柔らかくなったところで、
白菜を入れたいのなら白菜を入れる
生っぽいネギが好きな人は
ここでネギを加える
6.白菜は水がちょっと揺らっと
揺らぐ位で火が通っているので
もうすぐ食べて良い
7.具材はポン酢で召し上がれ
お汁はご飯を足しておじやにする。
特に風邪をひいている時、
このおじやはよく効く
お勧めです
水炊きみたいだよね？
水炊きみたいにしたければ
自分で茶葉を入れる
お茶パックの入れ物に
生米を大さじ1杯ぐらい入れて
一緒に炊く
☆水から炊くときに、加えてね☆
また、今回のこのスープは
生姜は食べません
どうしても食べたければ
止めませんが
ちょっと辛いんじゃないかと思う。
追記します
お茶こしに入れたご飯ですが
スープは出来上がっていると
お茶こしのご飯はいい感じで
お粥になっています
お茶こしから上手に取り出し
塩🧂を振り
少しスープを足して
美味しく召し上がれ(^.^)
火傷しないでね。
