こんにちは。
日本ビューティーフード協会
代表理事 鈴木梨沙です。
食べるものが米中心だった時代は、
米から摂取する糖質は
身体を動かすエネルギーの中心でした。
ところが現代は、
糖質を含む食材であふれています。
パンやパスタ、
ラーメン、うどん、そば、ケーキを始め、
手軽につまめるポテトチップスやクッキーなど、
糖質を多く含む小麦粉や砂糖を使用していない
食品を選ぶ方が非常に大変です。
最近では糖質制限が流行っていますが、
米が悪いのではなく、
むしろ米以外の糖質が過剰
になっていることが問題だと言えます。
ところが、
米やパン、パスタ、
ラーメン、うどん、そばといった
主食以外にも、
糖質が多く含まれる食品は多々あります。
問題は、
これらの食品を
知らず知らずのうちに摂取して、
気づかぬうちにエネルギーを
取りすぎるだけでなく、
血糖値をあげてしまっていることです。
特に、
一見ヘルシーに見える食品には
ワナが潜んでいるので注意が必要です。
例えば、果物。
果物と聞くと
ビタミンなどが豊富で
ヘルシーな食品というイメージがありますが、
バナナやパイナップルなどには
かなりの糖質が含まれています。
ある受講生さまの
カウンセリングをしていた時のことです。
この女性は
「糖質は揚げ物を控えているのに
なかなか体脂肪が落ちない・・・」
と悩んでいました。
そこでよく話しを聞いてみると、
美肌づくりに必要な
ビタミンやミネラルが豊富だという理由で、
果物を大量に食べていたことがわかりました。
果物に含まれる糖質が多い
ということを知らなかったのです。
このように、
知らず知らずのうちに
摂取してしまっている糖質を
私は「隠れ糖質」と呼んでいます。
果物同様、
健康的なイメージのある和食にも
「隠れ糖質」は存在するので
メニュー選びには注意が必要です。
例えば、
肉じゃがやサバの味噌煮、
切り干し大根の煮物、
肉や魚の照り焼き、酢の物には
砂糖やみりんなどが大量に使われています。
和食は単に甘さを出すためだけに
砂糖やみりんを使用するのではなく、
照りを出すためにも
使っていることがあります。
そのため、意外に糖質が高いのです。
さらにめんつゆや焼肉のタレ、
ソースやケチャップ、中華のあんかけ
などの調味料にも糖質が含まれています。
それから、
揚げ物の衣やハンバーグ、
クリーム系のソース、カレーのルウ、
餃子や春巻きの皮も
小麦粉でできているので糖質です。
実際、受講生様たちにこの話しをすると、
「うわ、騙された！」と驚きます。
一度、あなたも
日々の食事内容を思い返し、
主食以外に、小麦粉や砂糖などの
糖質が多く含まれる食品を
どのくらい食べていたか
振り返ってみましょう。
もう一度、「隠れ糖質」を
一覧にして以下におさらいしますね。
一見ヘルシーに思える食品にも
ワナが潜んでいる？！
「隠れ糖質」にご用心！！
＜果物＞
バナナ
パイナップル
りんご
桃
カキ
＜和食の煮物＞
肉じゃが
筑前煮
サバの味噌煮
切り干し大根の煮物
肉や魚の照り焼き
＜酢の物＞
わかめときゅうりの酢の物
ピウルス
なます
＜衣などで小麦製品を使用しているもの＞
唐揚げや天ぷらなど揚げ物の衣
餃子や春巻き、小籠包の皮
カレーやシチューのルウ
ハンバーグのつなぎ
クリーム系のソースを使った料理
そば（十割蕎麦以外は繋ぎに小麦粉使用）
これらの食品は
非常に糖質が多いです！！
これらの事実に気づくことで、
無駄にとっていた「隠れ糖質」を
減らすことができるかもしれませんね！
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株式会社The Venus 代表取締役
一般社団法人日本ビューティーフード協会 代表理事
鈴木梨沙
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