こんばんは
ビューティーフードコーディネーターのLISAです
東銀座A7出口より徒歩2分のところにあるキレイ料理レストラン『G&V』へ行ってきました
ベジの中ではわりとメジャーどこなのに、何気にまだ行っていないお店でした(笑)
こちらのお店ではマクロビオティックのお料理がフレンチのようなキレイな盛り付けで楽しめます
お店の外観はこんな感じです
店内はフレンチレストランの様なオシャレな雰囲気
キレイ料理 バランスディナーのコースをオーダー
3月のコーステーマは「春先取りデトックス」だそうです
春は上昇のエネルギーが働く季節
春の旬野菜が豊富なメニュー構成になっているので、とっても楽しみにしていました
ノンアルコールの糀スムージー
糀甘酒は砂糖不使用なので、ツヤ美肌を目指すにはピッタリ
甘くてとっても美味しかったです
野菜だしのスープ
お味噌汁のような味の美味しいスープ
オーガニック野菜のバーニャカウダ
このバーニャカウダソース美味しい
野菜も甘かったです
こういうグラスに盛り付けられてると見栄えもキレイですよね
＜冷たい前菜＞
三浦わかめと春菊の白和え
野菜のカルパッチョ 梅酢ジュレ
菜の花のあっさりポシェ
わかめはミネラルが多く、腸内の老廃物を取り除く力があるので、血液サラサラ～
菜の花に含まれるビタミンB2はお肌の保護や抵抗力をアップしてくれます
＜温かい温菜＞
春の山菜フリット
ウドのガレット パプリカソース
そら豆の白味噌ソース
山菜はフキノトウとタレノメが山菜のｱｸに含まれるポリフェノールや抗酸化成分は、アンチエイジングの強い見方なんだとか
ウドのアスパラギン酸は、疲労回復に効果抜群～
旬野菜はうま味がぎゅっと凝縮されてますね
＜メイン料理＞
かぶら蒸し きのこあんかけソース 柚子胡椒風味
大好きな玄米ごはんに美味しい野菜とキノコのあんかけソースがたまりません
柚子にはレモンの3倍ものビタミンCやクエン酸を含むので、血行と新陳代謝をアップ
＜本日のデザート＞
桜レアチーズケーキ
苺のバルサミココンポート
甘酒美肌アイスクリーム
乳製品・砂糖不使用のスイーツ
レアチーズはクリームチーズの代わりに山芋や豆乳で作られていて、とっても美味しかったです
アイスも米糀甘酒の甘みだけで作られたとっても上品なアイスクリームでした
G&Vのお料理は見た目も味もとっても上品でした
私もこんな風にオシャレな盛り付け出来る様になりたいなーっ
春の旬野菜をフルに使ったお料理だったので、とっても勉強になりました
キレイ料理レストランG&V
