妊娠糖尿病になってから糖質オフのレシピでご飯を作るようになり慣れない為、今までよりも調理に時間がかかるようになってしまいました。
食前に食べるものすべてのグラム数を測ったり、食後2時間血糖値の測定もしなくてはならないので、特に平日の夜はバッタバタ。
少しでも時短できるようにと思い、作り置きをしてみました。
メニューは、
・鶏肉のレモンオイルマリネ
・肉じゃが風肉こん
・きゅうりとしらすの酢の物
・めんつゆ煮卵
作り置き、今まで面倒そうでやっていませんでしたが、食卓に並べてみるととても便利。
少しずつ色々なものを食べることができてお腹も目も満足することがわかりました。
この日は、メインのぶりの照り焼きを焼くだけで夕食の準備完了。
食後2時間血糖値は110
目標値の120をクリアです。
しばらく“作り置き”続けてみようと思います。