みなさんこんばんは。
今日はコーヒー好きの社員さんにいろいろとフードペアリングについて話ができました。
まずは、ぼくの今一押しのG&Gである「抹茶あずきダックワーズ」。
コーヒーとのペアリングを聞いたのに、「さくらスチーマーです！」と。いやいや違いから～。コーヒーよ、珈琲。
「スラウェシ」です。ぼくのブログでは今スラウェシ熱いですよね？（笑）
COD（本日のコーヒー）ではほとんどでないので、自宅かプレスサービスでペアリングします。
お次は、みなさまハマり中？の「さくら蒸しパン」。
「エチオピアシダモ」か「フェアトレードコーヒー」ですね。
ここで持論を展開。確かに、さくらの部分だけを食べるとシダモやさっぱり系のコーヒーでもいいが、やはり気になる「あんこ」です。さっぱり系のコーヒーだとあんこの強さが勝ってしまうような気がするんです。だから、ぼくはインドネシア産（スマトラ、スラウェシ）やコクの強いブレンド（ゴールドコーストブレンド、コモドドラゴンブレンド）が合うのではないかと思う。そう考えるとフェアトレードコーヒーはいけるかもしれない。
そう。そして明日は20日だ！フェアトレードの日だ！CODで飲めるぞ～。
とはいいつつ最近20日にフェアトレードコーヒーを出している店が少ないような気がする・・・ちなみに働いていたお店はぼくが豆担当だったので、自由自在にCODをコントロールしていました。だから、エチオピアシダモもスラウェシもそして20日にはもちろんフェアトレードコーヒーを出す。やはり毎日来てコーヒーを飲むお客さんに楽しんでもらいたかったから。そして後輩パートナーもいろんな豆のことを勉強できるでしょ？
さあ、今日は明日のペアリングに向け早く帰ります。
店をどこにしようか・・・フェアトレードコーヒーじゃない可能性もあるからスタバ密集地帯だな。
よっしゃ～、行くぞ！！