2006.9.13 雨 15：30 COD
この日のシフト上がりで、おつドリです。
FINCAS DE CHIAPAS
フィンカスデチアパス
（メキシコ産ストレートコーヒー）
「ナッツのような香ばしさと、口の中をさっぱりさせてくれるような酸味。ここ最近ずっとフォーカス豆が続いております。たまにはCODで違ったコーヒー飲みたいなあ・・・。」
なんだか、ぼやき入ってますねえ（笑）
調べたら9/1からこのフィンカスデチアパスと前回紹介したパナマサンべニートが販売されているようです。
2週間あまりCOD（本日のコーヒー）でこの2つのコーヒーが提供されていたことが予想されます。
このころは私が豆の発注担当で「頑張って売ろう！」精神が表れています（笑）
相性の良い風味；オレンジ、ナッツ
フードペアリング；キャラメリーナ、チキンサラダサンドイッチ
豆知識；FINCASはスペイン語で「大農園」。チアパスはメキシコ南部のチアパス地方。
次回は同じ日の夕方です（どんだけ店にいるんだ～ww）
後輩パートナーとコーヒー勉強会をしているようです。
テーマは・・・「香り」を表現してみる～What is Aroma?
となっています。
コーヒーの紹介はエチオピアシダモです。
お楽しみに♪